Soto Padang

MAMA EKA
MAMA EKA @dapur_mamika20
Lampung

Bismillahirrohmanirrohim
Tema posbar #GAS2025 ke-2 #SemangkukSoto
#COOKPADCOMMUNITYPALEMBANG

Sudah diniatin bikin soto hari ini karena serumah pada sakit, dan biasanya kalo lagi sakit maunya makan yang berkuah dan panas.

Biasanya bikin soto pake resep yang pernah aku share, tapi penasaran sama rasa soto padang. Sekalian bikin supaya bisa posting bareng sesuai tema minggu ini.

Kebetulan banget, hari ini kedatangan tamu temen SMA dan ternyata suaminya orang padang asli. Jadi deg2an di komen 🤣
Kata beliau, kuahnya biasanya warna merah dan encer, dan ada irisan daging yang diiris tipis dan digoreng kering diatasnya selebihnya sudah ok. Hehehe...
Jadi dari resep ini, mungkin next aku gak akan pakai kemiri, dan aku juga akan pakai cabai merah yang sudah dibuang bijinya supaya gak pedas buat anak-anak.
Oke sip.. trimakasih buat saran membangun nya 😁

Soto Padang

100+ orang telah melihat resep ini

Bismillahirrohmanirrohim
Tema posbar #GAS2025 ke-2 #SemangkukSoto
#COOKPADCOMMUNITYPALEMBANG

Sudah diniatin bikin soto hari ini karena serumah pada sakit, dan biasanya kalo lagi sakit maunya makan yang berkuah dan panas.

Biasanya bikin soto pake resep yang pernah aku share, tapi penasaran sama rasa soto padang. Sekalian bikin supaya bisa posting bareng sesuai tema minggu ini.

Kebetulan banget, hari ini kedatangan tamu temen SMA dan ternyata suaminya orang padang asli. Jadi deg2an di komen 🤣
Kata beliau, kuahnya biasanya warna merah dan encer, dan ada irisan daging yang diiris tipis dan digoreng kering diatasnya selebihnya sudah ok. Hehehe...
Jadi dari resep ini, mungkin next aku gak akan pakai kemiri, dan aku juga akan pakai cabai merah yang sudah dibuang bijinya supaya gak pedas buat anak-anak.
Oke sip.. trimakasih buat saran membangun nya 😁

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

3 jam
10-12 porsi
  1. 400 grdaging sapi
  2. 1 potongdada ayam (ayam bagi 4)
  3. 3 ruasLaos, geprek
  4. 3 batangsereh, geprek
  5. 5 lembardaun salam
  6. 3 lembardaun jeruk
  7. 1 batangkayu manis
  8. 3 butircengkeh
  9. 2 buahpekak/kembang lawang
  10. Bumbu Halus :
  11. 20 butirbawang merah
  12. 10 butirbawang putih
  13. 5 buahcabe merah besar, buang biji (*aku ga pake)
  14. 2 butirkemiri
  15. 3-5 ruaskunyit tua
  16. 2 ruasjahe
  17. 10 butirkapulaga
  18. 1 sdtjinten
  19. 1 sdtpala bubuk
  20. 1 sdtlada bubuk
  21. 1 sdmgaram
  22. 1 sdtpenyedap
  23. Pelengkap :
  24. 2 kepingbihun, rebus dan tiriskan
  25. Secukupnyasambal rawit merah
  26. Secukupnyakerupuk merah
  27. Secukupnyadaun seledri dan daun bawang
  28. Secukupnyabawang goreng
  29. Secukupnyaketupat
  30. Bahan perkedel kentang :
  31. 5 buahbawang merah
  32. 5 buahbawang putih
  33. 1/2 sdtpala bubuk
  34. 1/2 sdtlada bubuk
  35. 1/2 sdtpenyedap rasa
  36. 1 sdtgaram

Cara Membuat

3 jam
  1. 1

    Rebus daging hingga empuk selama kurang lebih 2 jam. Selama merebus, masukkan laos, daun jeruk, daun salam, kayu manis, pekak, dan cengkeh.

  2. 2

    Blender semua bahan bumbu halus.
    Tumis hingga harum dan matang.
    Masukkan ke dalam air rebusan daging.
    Masak kembali hingga bumbu meresap selama kurang lebih 30 menit.
    Koreksi rasa.

  3. 3

    Perkedel kentang :
    Goreng kentang yang sudah dikupas dan dicuci bersih.
    Goreng bawang merah dan putih sampai layu.
    Giling halus bawang bersama kentang yang sudah digoreng.
    Tambahkan telur, garam, lada, pala dan penyedap.
    Tambahkan daging giling (optional) bila suka.
    Aduk rata.
    Bentuk bulat pipih sampai adonan habis.
    Balurkan perkedel yang sudah jadi dengan kocokan telur. Goreng dengan minyak panas sampai golden brown.

  4. 4

    Tata di mangkok saji seperti gambar.
    Sajikan bersama pelengkap.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
MAMA EKA
MAMA EKA @dapur_mamika20
pada
Lampung
Mom of 2.Belajar masak otodidak.Seseorang yang suka pelupa jadi memanfaatkan cookpad sebagai dokumentasi dan pengingat.Foto-foto seadaanya menggunakan handphone, harap maklum bukan fotographer 🤭Trimakasih untuk cookpad, saya banyak belajar disini.
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa