Ayam Pedas Banyuwangi

Heti
Heti @heti_kitchen
Yogyakarta 🇮🇩 - Istanbul 🇹🇷

𝗕𝗶𝘀𝗺𝗶𝗹𝗹𝗮𝗵. 𝘔𝘦𝘳𝘩𝘢𝘣𝘢𝘭𝘢𝘳! 

Tak sengaja melihat ini di explore instagram, ayam pedas banyuwangi. Nambah sangat pedas dan menggugah selera. Pas banget dengan tema 3C kali ini, kuliner Jawa Timur. Langsung eksekusi.

Saya cooksnap resepnya @Jeng_Inul yang ayamnya tak terlalu banyak, karena sudah pasti hanya saya yg bisa makan.
Seperti namanya, ayam pedas, rasanya benar-benar pedas. Pedas, tapi nagihin. Kuahnya menjadi merah menyala karena cabe yang digunakan kebanyakan warna merahnya.

Sumber resep:
https://cookpad.wasmer.app/id/r/12412790

#CookingCommunityClass_KulinerKhasJawaTimur
#JelajahNusantara3C25_KulinerKhasJawaTimur
#SalamKompakSelalu
#CookpadCommunity_Yogyakarta
#Kopijos
#Kopijos_2025
#SelaluIstimewa

Ayam Pedas Banyuwangi

20 orang berencana membuat resep ini

𝗕𝗶𝘀𝗺𝗶𝗹𝗹𝗮𝗵. 𝘔𝘦𝘳𝘩𝘢𝘣𝘢𝘭𝘢𝘳! 

Tak sengaja melihat ini di explore instagram, ayam pedas banyuwangi. Nambah sangat pedas dan menggugah selera. Pas banget dengan tema 3C kali ini, kuliner Jawa Timur. Langsung eksekusi.

Saya cooksnap resepnya @Jeng_Inul yang ayamnya tak terlalu banyak, karena sudah pasti hanya saya yg bisa makan.
Seperti namanya, ayam pedas, rasanya benar-benar pedas. Pedas, tapi nagihin. Kuahnya menjadi merah menyala karena cabe yang digunakan kebanyakan warna merahnya.

Sumber resep:
https://cookpad.wasmer.app/id/r/12412790

#CookingCommunityClass_KulinerKhasJawaTimur
#JelajahNusantara3C25_KulinerKhasJawaTimur
#SalamKompakSelalu
#CookpadCommunity_Yogyakarta
#Kopijos
#Kopijos_2025
#SelaluIstimewa

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1 jam
3-4 porsi
  1. 600 grdaging ayam dengan tulang, potong-potong
  2. 1/2 buahlemon, peras
  3. Bumbu halus:
  4. 1/2 buahbawang bombay besar (atau 6 siung bawang merah)
  5. 4 siungbawang putih
  6. 25 buahcabe rawit (sesuai selera)
  7. 2 cmkencur
  8. 3 butirkemiri
  9. 2 cmlengkuas
  10. 1/2 sdtsam jawa tanpa biji
  11. 2 lembardaun jeruk, buang tulangnya
  12. 2 sdtjahe cincang
  13. 1/2 sdtkunyit bubuk
  14. Lainnya:
  15. 800 mlair
  16. 4-5 sdmcoconut krim (yang kental)
  17. 1 sdtgula pasir
  18. 1,5 sdtgaram
  19. 1/2 sdtkaldu bubuk
  20. Secukupnyacabe rawit utuh

Cara Membuat

1 jam
  1. 1

    Lumuri ayam dengan air lemon secara merata. Diamkan 15-20 menit. Bilas hingga bersih.

  2. 2

    Bakar ayam, idealnya dibakar di bara api. Tapi karena tak ada arang, saya bakar di grill pan saja. Bakar hingga kecoklatan di kedua sisi luarnya. Sisihkan.

  3. 3

    Siapkan bumbu. Tumis bawang bombay (merah, bawang putih, kemiri, cabe, kencur dan jahe) hingga layu.

  4. 4

    Tambahkan daun jeruk dan bumbu bubuk, blender bumbu yang sudah ditumis tadi hingga halus.

  5. 5

    Taruh ayam bakar di wajan. Tambahkan bumbu halus dan 3 sdm coconut cream. Tambahkan air 600 ml.

  6. 6

    Tambahkan gula, garam dan kaldu. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap, kuah mengental.

  7. 7

    Tambahkan 200 ml air dan 2 sdm coconut cream.

  8. 8

    Tambahkan cabe rawit utuh. Masak lagi hingga mendidih. Angkat.

  9. 9

    Sajikan.

    𝘈𝘧𝘪𝘺𝘦𝘵 𝘰𝘭𝘴𝘶𝘯!

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Heti
Heti @heti_kitchen
pada
Yogyakarta 🇮🇩 - Istanbul 🇹🇷
𝑴𝒆𝒓𝒉𝒂𝒃𝒂𝒍𝒂𝒓!Halo, salam kenal, terima kasih sudah mampir di dapur saya, orang Jawa yang tinggal di Turki. Dengan segala keterbatasan bahan dan bumbu, saya mencoba masak dan bikin makanan Indonesia untuk mengobati rasa rindu. Juga belajar kuliner baru, Turkish and Ottoman Cuisine.Instagram: @heti_kitchen
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa