Rebus daging dengan bawang putih (boleh diiris atau tidak dikupas) dan ketumbar bubuk, tambahksn serai, daun salam, daun jeruk, lalu beri 1 sdt garam dan penyedap rasa

Setelah daging empuk (rebus sekitar 1 jam), tiriskan air rebusannya

Geprek daging menggunakan batu gilingan, lalu goreng di minyak panas

Goreng sesuai selera, boleh sampai kering atau setengah basah, setelah itu tiriskan

Blender kasar bawang merah, cabai merah, dan cabai rawit, tumis di minyak panas sampai matang

Tambahkan air asam jawa, bumbui dengan garam, gula, dan penyedap rasa

Koreksi rasa, lalu masukkan daging yang sudah digoreng, aduk hingga daging tercampur dengan sambal, siap disajikan