Pecel Telur Tempe Terong

Name: Pecel Telur Tempe Terong
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 5 butir telur ayam; 10 potong tempe (dipotong agak tebal); 2 buah terong sedang (dipotong agak besar); Bumbu Halus :; 8 bawang merah; 7 bawang putih; seruas kencur; 5 cabai keriting; 3 cabai merah besar; 7 cabai rawit (sesuai selera); 1/2 sdt terasi; 2 butir kemiri (sangrai); sesuai selera gula garam; sesuai selera vetsin; 1 gelas santan; segenggam kemangi; minyak untuk menumis

cindy wastuwijaya @wastuwijaya

Makassar

Kalo dulu dimasakin masakan ini sama mamah, pasti udah males2 an makannya. Sekarang ngerantau di pulau sebrang..tiba2 jadi pengen makan ini...

Lebih banyak

Pecel Telur Tempe Terong

cindy wastuwijaya @wastuwijaya

Makassar

Kalo dulu dimasakin masakan ini sama mamah, pasti udah males2 an makannya. Sekarang ngerantau di pulau sebrang..tiba2 jadi pengen makan ini...

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

5 porsi

5 butirtelur ayam
10 potongtempe (dipotong agak tebal)
2 buahterong sedang (dipotong agak besar)
Bumbu Halus :
8bawang merah
7bawang putih
seruaskencur
5cabai keriting
3cabai merah besar
7cabai rawit (sesuai selera)
1/2 sdtterasi
2 butirkemiri (sangrai)
sesuai seleragula garam
sesuai seleravetsin
1 gelassantan
segenggamkemangi
minyak untuk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus telur ayam. Setelah matang, kupas kemudian goreng sampai kulitnya keemasan. Sementara tempe dan terong dikukus bersamaan. Sisihkan.
2

Tumis semua bumbu halus kecuali kemangi, sampai wangi.
3

Masukkan telur, tempe, terong. Aduk-aduk.
4

Tambahkan santan diamkan di api sedang sampai kuah agak menyusut. Lalu tambahkan gula, garam, vetsin sesuai selera. Masukkan kemangi...dan biarkan sampai kuah tinggal sedikit. Koreksi rasa...sajikan.