Soto Betawi

Name: Soto Betawi
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 400 gr Daging sapi; 400 ml Susu sapi (saya pakai greenfields); 500 ml Santan; 1 lembar Daun Salam; 1 lembar Daun Jeruk; 1 btg Sereh (ambil putihnya); 2 cm Lengkuas (keprek); Bumbu Halus :; 2 siung Bawang putih; 4 siung Bawang Merah; 1 cm Jahe; 1 cm kunyit; 1 sdt jintan; 1 sdt Ketumbar; 3 btr Cengkeh; 1/2 sdt Lada bubuk; secukupnya garam; Pelengkap :; Kentang goreng; Acar mentimun; Tomat; Jeruk limau (untuk diperas); Bawang goreng; 1 batang Daun bawang & Seledri ( iris halus); Emping goreng; Telur Asin (optional)

Imti Hadiyanti @imtihadiyanti

Palu, Sulawesi Tengah

Soto Betawi, salah satu makanan khas dr Jakarta yg jadi favorit saya dan keluarga. Rasanya gurih dan kaya rempah.. Kalo beli di luar harganya lumayan juga nguras kantong.. Akhirnya buat sendiri saja, untuk hidangan weekend ini..

Lebih banyak

Soto Betawi

Imti Hadiyanti @imtihadiyanti

Palu, Sulawesi Tengah

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

90 menit

6 porsi

400 grDaging sapi
400 mlSusu sapi (saya pakai greenfields)
500 mlSantan
1 lembarDaun Salam
1 lembarDaun Jeruk
1 btgSereh (ambil putihnya)
2 cmLengkuas (keprek)
Bumbu Halus :
2 siungBawang putih
4 siungBawang Merah
1 cmJahe
1 cmkunyit
1 sdtjintan
1 sdtKetumbar
3 btrCengkeh
1/2 sdtLada bubuk
secukupnyagaram
Pelengkap :
Kentang goreng
Acar mentimun
Tomat
Jeruk limau (untuk diperas)
Bawang goreng
1 batangDaun bawang & Seledri ( iris halus)
Emping goreng
Telur Asin (optional)

Tersimpan

Cara Membuat

90 menit

1

Potong dadu daging dgn ukuran 2cm.. Saya potong kecil agar cepat empuk..
2

Didihkan 500ml air, masukan daging yg telah dipotong-potong, sereh, daun salam, daun jeruk, serta lengkuas.. Masak hingga daging empuk +/- 45menit.
3

Haluskan bumbu, kecuali cengkeh.. Tumis bumbu halus dan masukan dalam rebusan daging.
4

Setelah daging empuk, air berkurang, tambahkan susu dan santan. Tetap aduk hingga matang agar susu dan santan tidak pecah. Tambahkan garam dan lada bubuk.
5

Masukan kentang goreng, daging, tomat, perasan jeruk limau, dan emping, siram dengan kuah soto. Taburi dengan bawang goreng dan daun bawang..
6

Sajikan dengan pelengkap acar mentimun dan telur asin (optional).