Panaskan air dalam panci, sambil menunggu air mendidih tumis hingga harum semua bumbu (bumbu halus dan bumbu yg dimemarkan)

Jika sudah harum, masukan potongan ayam masak hingga berubah warna

Masukkan ayam dan seluruh bumbu ke dalam air yg sudah mendidih, masak hingga ayam empuk. Kemudian tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa kemudian biarkan air mendidih hingga +- 1jam agar kaldu ayam benar2 keluar dan gurih.

Sambil menunggu kuah soto matang, rebus sebentar kol dan toge, rendam soun dlm air hangat.

Jika ayam sudah matang, angkat ayam dan goreng sebentar hingga berubah warna menjadi kecoklatan

Siapkan mangkuk, kemudian isi dgn kol, toge, soun, ayam suir, irisan tomat, bawang goreng, daun seledri, kecap manis, dan emping.

Kemudian siram dengan kuah soto yg masih mendidih.

Untuk sambel, rebus cabe, kemudian ulek cabe tambahkan bawang putih, siram dengan sedikit kuah soto agar sambel memiliki rasa.