Kerang asam manis pedas

Name: Kerang asam manis pedas
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: bahan utama; 250 gr kerang; bumbu halus; 3 bh cabe kering yang sudah direbus hingga layu; 1 bh cabe merah besar; 5 cabe rawit (sesuai selera); 3 siung bawang putih; 5 siung bawang merah; 1 bh tomat; 2 ruas jahe; 2 ruas kunyit; 2 ruas kencur; bumbu tumis; 1/2 bh bawang bombay; 1 btg serai geprek; 1 ruas lengkuas geprek; bahan pelengkap; secukupnya Garam; secukupnya Gula pasir; secukupnya Penyedap; 1/2 gandu Gula merah; 2 sdm air asam jawa; 2 sdm Saus tiram; 2 sdm Kecap asin; 1 sdt air jeruk nipis; İrisan daun bawang; İrisan cabe merah; Minyak untuk menumis; secukupnya Air

Siti Hamidah Nur'Azizah @cook_6018381

Bandung

Pagi ini di tukang sayur ada kerang.
Meski sering makan, tapi belum pernah bikin sendiri.
Akhirnya nekat ngeraba bumbu.
Tapi hasilnya Alhamdulillah not bad 😄😄😄

Lebih banyak

Kerang asam manis pedas

Siti Hamidah Nur'Azizah @cook_6018381

Bandung

Pagi ini di tukang sayur ada kerang.
Meski sering makan, tapi belum pernah bikin sendiri.
Akhirnya nekat ngeraba bumbu.
Tapi hasilnya Alhamdulillah not bad 😄😄😄

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4 porsi

bahan utama
250 grkerang
bumbu halus
3 bhcabe kering yang sudah direbus hingga layu
1 bhcabe merah besar
5cabe rawit (sesuai selera)
3 siungbawang putih
5 siungbawang merah
1 bhtomat
2 ruasjahe
2 ruaskunyit
2 ruaskencur
bumbu tumis
1/2 bhbawang bombay
1 btgserai geprek
1 ruaslengkuas geprek
bahan pelengkap
secukupnyaGaram
secukupnyaGula pasir
secukupnyaPenyedap
1/2 ganduGula merah
2 sdmair asam jawa
2 sdmSaus tiram
2 sdmKecap asin
1 sdtair jeruk nipis
İrisan daun bawang
İrisan cabe merah
Minyak untuk menumis
secukupnyaAir

Tersimpan

Cara Membuat

1

Panaskan minyak, tumis bawang Bombay, serai dan lengkuas hingga layu dan harum.
2

Masukkan bumbu halus. Aduk hingga matang dan wangi.
3

Masukkan garam, gula pasir, gula merah, kecap asin, saus tiram, air asam Jawa, dan air jeruk nipis. Tambahkan juga air secukupnya (sekitar 1/2 gelas). Aduk, koreksi rasa.
4

Masukkan kerang. Aduk rata.
5

Tutup dan diamkan sekitar 10 menit supaya bumbu meresap.
6

Koreksi kematangan kerang. Bila dirasa cukup, masukkan irisan daun bawang & cabe merah. Aduk.
7

Kerang asam manis pedas siap dihidangkan^^