Sambel Tumpang Krecek Tahu

Name: Sambel Tumpang Krecek Tahu
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Tempe busuk/masangit (25 x 15 cm); Tahu (4 buah, lalu potong bagi 4); 50 gr Krecek rambak; 1 papan Petai; 3 Telor; 150 ml Santan kemasan; Penyedap masakan; Gula merah; Bumbu ulek:; 8 siung Bawang merah; 7 siung Bawang putih; 2 ruas jari Kencur; 1 ruas Jahe; Cabai merah besar 4 buah (selera); Cabe merah rawit 10 buah (selera); Bumbu tidak ulek:; Laja/lengkuas 2 ruas (keprwk); 4 helai Daun jeruk; 5 helai Daun salam; Sereh 2 batang (keprek)

Arya Seta @cook_9727404

Bandung

Di Bandung tempe busuk seringkali dibuang begitu saja, padahal bisa dipakai untuk bumbu. Tapi juga sulit mendapatkan tempe kualitas bagus, sehingga menghasilkan tempe busuk bagus. Ini salah satu resep mudah murah dan sehat.

Lebih banyak

Sambel Tumpang Krecek Tahu

Arya Seta @cook_9727404

Bandung

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

6 porsi

Tempe busuk/masangit (25 x 15 cm)
Tahu (4 buah, lalu potong bagi 4)
50 grKrecek rambak
1 papanPetai
3Telor
150 mlSantan kemasan
Penyedap masakan
Gula merah
Bumbu ulek:
8 siungBawang merah
7 siungBawang putih
2 ruas jariKencur
1 ruasJahe
Cabai merah besar 4 buah (selera)
Cabe merah rawit 10 buah (selera)
Bumbu tidak ulek:
Laja/lengkuas 2 ruas (keprwk)
4 helaiDaun jeruk
5 helaiDaun salam
Sereh 2 batang (keprek)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Tempe busuk, potong-potong lalu rebus sampai mendidih. Tempe diulek kasar, air rebusan disisakan sebagian.
2

Semua bumbu ulek dihaluskan, bisa agak kasar bisa halus.
3

Tahu dipotong 4 digoreng dulu. Telor direbus kemudian kupas. Petai dikupas lalu potong bagi 2.
4

Tumis bumbu ulek yang sudah dihaluskan, sampai harum dan matang.
5

Masukan sereh dan kengkuas yang sudah dikeprek, sekakian juga daun jeruk dan daun salam ke dalam tumisan, tunggu sampai harum
6

Lalu masukan tempe yang sudah diulek kasar, aduk-aduk.
7

Masukan air secukupnya 400-500 ml. Aduk sesekali sampai mendidih.
8

Masukan santan, api kecikkan, aduk perlahan sampai mendidih.
9

Kemudian masukan tahu, telor petai dan krecek rambak.
10

Tambahkan penyedap, garam dan gula merah secukupnya. Masih api kecil didihkan.dan tunggu sampai krecek layu sempurna.
11

Sajikan dengan nasi dan santap.