Cuci bersih daging, rebus hingga empuk. Potong sesuai selera.

Haluskan 3 siung bawang putih, jinten, kunyit, kencur, ketumbar.

Tumis bumbu halus dan daun jeruk purut hingga harum. Masukkan daging, daun bawang, dan kaldu sapi. Tambahkan gula dan garam. Masak dengan api kecil hingga mendidih. Koreksi rasanya. Matikan api. Lalu sisihkan.

Sambal petis: haluskan cabai rawit dan bawang. Tuang air, lalu tambahkan petis udang dan kecap. Aduk rata. Sisihkan.

Penyajian: siapkan piring. Masukkan sambal petis 2 sdm. Masukkan potongan lontong, mie kuning, tauge, dan tahu yang telah dipotong. Tuang kuah beserta daging. Beri kerupuk udang dan selada di atasnya.

Jangan lupa diaduk rata sebelum menikmati agar sambal petis tercampur rata dengan kuah 😉