Soto Udang

Cooking with Sheila
Cooking with Sheila @cookingwithsheila
Jakarta

Soto ini sedikit mirip Laksa tetapi dengan rempah mirip memasak kari. Biasanya soto itu dibuat dengan daging ayam atau sapi, tetapi menggunakan udang juga enak loh. Udang juga bisa menghasilkan kaldu yang ringan dan khas rasanya. Tips dari saya, jangan rebus kulit atau kepala udang terlalu lama. Pahit nanti rasanya.

Soto Udang

51 orang berencana membuat resep ini

Soto ini sedikit mirip Laksa tetapi dengan rempah mirip memasak kari. Biasanya soto itu dibuat dengan daging ayam atau sapi, tetapi menggunakan udang juga enak loh. Udang juga bisa menghasilkan kaldu yang ringan dan khas rasanya. Tips dari saya, jangan rebus kulit atau kepala udang terlalu lama. Pahit nanti rasanya.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

Untuk 6-8 porsi
  1. 1 kgudang (pilih yang besar), kupas sisakan ekornya dan jangan dibuang kulit dan kepalanya
  2. 500 mLsantan dari 1 butir kelapa
  3. 6 lbrdaun jeruk
  4. 1 buahbunga lawang
  5. 3 batangserai, memarkan
  6. 2 irislengkuas, memarkan
  7. 5 buahkapulaga
  8. 1,5 Lkaldu ayam atau air biasa (saya lebih suka menggunakan kaldu)
  9. 1 sdtgula pasir
  10. 2 sdtkaldu ayam atau jamur bubuk
  11. secukupnyaGaram dan merica
  12. Bumbu halus:
  13. 10 butirbawang merah
  14. 8 siungbawang putih
  15. 1 sdmbiji ketumbar
  16. 1 sdtbiji jinten
  17. 1 sdtbiji merica putih
  18. Sejari telunjuk kunyit, kupas dan bakar
  19. Bahan Pelengkap:
  20. Soon, rendam air hangat
  21. Telur rebus
  22. Sambal rebus
  23. Daun kok, iris tipis dan rebus
  24. Taoge, petik dan rebus
  25. Irisandaun bawang dan daun seledri
  26. Bawang goreng
  27. Kerupuk
  28. Kecap manis
  29. Jeruk nipis

Cara Membuat

  1. 1

    Didihkan kaldu atau air. Masukkan kulit dan kepala udang. Masak selama 3-5 menit. Tiriskan dan buang. Rebus udang hingga matang dan tiriskan untuk topping nanti. Jadi kita mendapatkan kaldu udang :)
    - Sambil menunggu, tumis bumbu halus dengan daun jeruk, serai, lengkuas, kapulaga, bunga lawang hingga harum dan matang.
    - Tambahkan dalam kaldu dan didihkan.
    - Tuang santan. Masak selama 10-15 menit. Bumbuhi dengan garam, merica bila kurang, gula dan kaldu bubuk.
    - Koreksi rasa dan matikan api.

  2. 2

    Untuk penyajian, ambil mangkuk dan tambahkan soon beserta bahan pelengkap lainnya. Boleh ditambah nasi bila mau dicampur. Tuang kuah mendidih dan sajikan panas bersama sambal, jeruk nipis, kecap dan kerupuk.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Cooking with Sheila
Cooking with Sheila @cookingwithsheila
pada
Jakarta
Instagram : @cookingwithsheila ;Facebook : Cooking with Sheila ;YouTube Channel : Cooking with Sheila ;Email : gondowijoyochristinesheila@gmail.com
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa