Korean Crispy Chicken (Ayam Goreng Korea)

Name: Korean Crispy Chicken (Ayam Goreng Korea)
Yield: 5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Rendaman Ayam :; 500 gr Ayam (saya pakai daging paha tanpa tulang, bisa jg pakai bagian sayap / paha bawah); 2 sdm Kecap Asin (saya pakai kecap hitam); 1/2 sdm Minyak Wijen; 3 siung Bawang Putih (cincang); 1 ruas Jahe (cincang); Garam dan Lada; Untuk menggoreng Ayam :; 1 butir Telur Ayam (pakai putihnya saja); Tepung Maizena / Potato Starch; Bahan Sauce :; 3 sdm Kecap Asin (saya pakai kecap hitam); 3 sdm Kecap Manis; 3 sdm Mirin (Mirin ini semacam fermentasi dari beras. Kalau tidak ada, boleh dilewati saja. Untuk yg beragama Muslim, mohon baca keterangan paling bawah di resep ya. Saya akan bahas sedikit ttg Mirin); 3 sdm Minyak Wijen; 5 siung Bawang Putih (cincang kasar); 2 sdm Kecap Maggie; 2 sdm Saus Tiram; 3 sdm Cabai Bubuk; 2 sdm Madu (bisa diganti dengan gula); (Resep ini memiliki rasa Asam, Manis, Asin, dan Pedas; kalau teman2 tidak memilik keseluruhan bahan saus, bs menggunakan bahan saus inti saja yaitu : kecap asin, kecap manis, saus tiram, bawang putih); Untuk menumis :; Minyak Goreng untuk menumis; Bawang Bombay (iris tipis); Daun Bawang

Nadya Isabella Gladische @gladische

Medan

Kamu pecinta Makanan Korea? Saya sih tidak terlalu cocok dgn makanan korea. Tp saya sgt suka Crispy Chicken ala Korea. Seperti 4finger atau Bonchon. Intinya sih, ayam digoreng garing. Lalu di stir fry sebentar dengan sauce. Nahh kali ini saya akan membagikan resep Crispy Chicken dengan sauce yg mudah untuk dibuat. Rasanya asin, manis, pedas, dan wangi. Semoga dengan resep yg saya bagikan ini, bisa dikembangkan lagi oleh para teman2 cookpad 😉

Lebih banyak

Korean Crispy Chicken (Ayam Goreng Korea)

Nadya Isabella Gladische @gladische

Medan

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

5 orang

Rendaman Ayam :
500 grAyam (saya pakai daging paha tanpa tulang, bisa jg pakai bagian sayap / paha bawah)
2 sdmKecap Asin (saya pakai kecap hitam)
1/2 sdmMinyak Wijen
3 siungBawang Putih (cincang)
1 ruasJahe (cincang)
Garam dan Lada
Untuk menggoreng Ayam :
1 butirTelur Ayam (pakai putihnya saja)
Tepung Maizena / Potato Starch
Bahan Sauce :
3 sdmKecap Asin (saya pakai kecap hitam)
3 sdmKecap Manis
3 sdmMirin (Mirin ini semacam fermentasi dari beras. Kalau tidak ada, boleh dilewati saja. Untuk yg beragama Muslim, mohon baca keterangan paling bawah di resep ya. Saya akan bahas sedikit ttg Mirin)
3 sdmMinyak Wijen
5 siungBawang Putih (cincang kasar)
2 sdmKecap Maggie
2 sdmSaus Tiram
3 sdmCabai Bubuk
2 sdmMadu (bisa diganti dengan gula)
(Resep ini memiliki rasa Asam, Manis, Asin, dan Pedas; kalau teman2 tidak memilik keseluruhan bahan saus, bs menggunakan bahan saus inti saja yaitu : kecap asin, kecap manis, saus tiram, bawang putih)
Untuk menumis :
Minyak Goreng untuk menumis
Bawang Bombay (iris tipis)
Daun Bawang

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Bumbui ayam dengan bahan rendaman ayam. Lebih baik lagi kalau bisa dibumbui 1 malam di kulkas, agar bumbunya lebih meresap.
2

Buat bumbu saus. Campuran semua bahan saus. Sisihkan.
3

Siapkan wajan dan minyak untuk menggoreng ayam.
4

Siapkan ayam yg sudah dibumbui. Campurkan putih telur dan sedikit Tepung Maizena / Potato Starch. Aduk ayam sampai rata. Tepung Maizena / Potato starch akan membuat ayam menjadi garing. Jgn gunakan tepung terigu. Dan putih telur juga membantu lebih garing juga.
5

Goreng ayam sampai warnanya kecoklatan. Sisihkan.
6

Siapkan panci untuk menumis. Beri sedikit minyak. Dan tumis bawang bombay sampai layu dan berwarna kecoklatan. Tidak perlu takut bawang akan gosong. Krn bawang bombay mengandung gula. Dan kalau sudah kecoklatan, bawang bombay akan memiliki rasa manis karena ga yg terdapat di bawang bombay menjadi karamelisasi.
7

Setelah itu, masukkan saus yg sdh disiapkan. Tambahkan 3 sdm air. Panaskan sampai agak kental.
8

Kemudian masukkan ayam yg sudah digoreng. Aduk rata sampai seluruh ayam terlapisi oleh sausnya.
9

Masukkan daun bawang yg sudah dipotong2. Sajikan. 😋
10

Oiya saya mau bahas sedikit ttg Mirin. Mirin adalah salah satu bumbu utama yg berasal dari Jepang. Merupakan hasil fermentasi dari beras. Memiliki rasa harum dan sedikit asam. Dan memiliki rasa manis. Mirin umumnya digunakan di hampir semua makanan jepang. Seperti Sushi (di nasi nya), di Ramen (di kuahnya), dan makanan2 lain.
11

Namun belakangan, muncul isu kalau mirin tidak halal. Karena mengandung alkohol hasil dr fermentasi beras. Hal sama yg terjadi pada Tape, yg merupakan hasil fermentasi dari Singkong. Dan menimbulkan pro dan kontra ttg Mirin. Krn ada yg menganghap Haram. Dan ada yg mengganggap halal2 saja.
12

Jadi di resep kali ini, karena saya menggunakan Mirin dlm resep ini. Saya harus menjelaskan dulu ttg Mirin. Agar teman2 bisa memilih mau menggunakan Mirin atau tidak di resep makanan kali ini. 😉