Lontong sayur Padang

Ummu Ashiilah
Ummu Ashiilah @ummu_ashiilahkitchen
Pangkalpinang Babel

Pingin masak lontong sayur Padang,, dikasih tetangga kok enak banget akhirnya eksekusi deh.. walhamdulillaah suami syukkaaa...
Sayangnya minus kerupuknya ga ada hihihi maafkan,, lebaran gini toko masih banyak yang tutup

Lontong sayur Padang

140 orang berencana membuat resep ini

Pingin masak lontong sayur Padang,, dikasih tetangga kok enak banget akhirnya eksekusi deh.. walhamdulillaah suami syukkaaa...
Sayangnya minus kerupuknya ga ada hihihi maafkan,, lebaran gini toko masih banyak yang tutup

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

5 porsi
  1. 500 gramdaging sapi atau tetelan (bisa diganti ayam)
  2. 500 gramlabu Siam potong memanjag (bisa diganti nangka muda)
  3. 3 buahwortel
  4. Bumbu halus :
  5. 15 butirbawang merah
  6. 7 butirbawang putih
  7. 10 butircabe rawit (kalau suka pedas bisa ditambah)
  8. 10 buahcabe merah besar
  9. 3 buahkemiri
  10. 2 ruas jarikunyit
  11. Sejempoljahe
  12. 1 sdtketumbar sangrai
  13. Lada halus
  14. Garam
  15. Gula
  16. 1 sdtkaldu jamur / kaldu sapi
  17. Bumbu kering:
  18. 1 ruas jarikayu manis
  19. 1/2 buahpala
  20. 5 bijicengkeh
  21. 3 butirkapulaga
  22. Bumbu gulai kering (saya ga pakai)
  23. Bumbu tambahan
  24. 2 Batangserai ambil bagian putihnya
  25. 3 lembardaun salam
  26. 5-7 lembardaun jeruk buang tulang tengahnya
  27. 1 butirkelapa (-/+ 700ml santan)
  28. secukupnyaAir

Cara Membuat

  1. 1

    Cuci daging hingga bersih lalu sisihkan

  2. 2

    Kupas labu Siam potong korek api (atau sesuai selera) kemudian taburi garam biar getahnya hilang remas2 cuci air bersih, sisihkan

  3. 3

    Kupas wortel potong korek api sisihkan

  4. 4

    Haluskan semua bumbu halus (saya menggunakan food prosesor)

  5. 5

    5 sangrai bumbu kering sampai mengeluarkan aroma yg khas rempah2

  6. 6

    Siapkan wajan, beri sedikit minyak masukkan bumbu halus, bumbu kering dan daun2an tumis hingga benar2 masak dan mengeluarkan minyak.

  7. 7

    Masukkan daging, masak aduk2 hingga daging berubah warna

  8. 8

    Setelah berubah warna saya pindah ke panci Krn wajahnya ga muat,, masukkan santan, labu Siam wortel dan air masak hingga mendidih dan daging menjadi empuk

  9. 9

    Tes rasa,, jika dirasa sudah pas boleh diangkat dan hidangkan dengan ketupat. insyaAllaah rasanya nikmat

  10. 10

    Selamat mencoba, happy cooking

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Ummu Ashiilah
Ummu Ashiilah @ummu_ashiilahkitchen
pada
Pangkalpinang Babel
emak beranak 4, suka masak males nyuci piring 😂😂
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa