Dikulkas masih ada #ikanasap , karena kangen masakan semarang ini ,aku coba bikin aja #mangutikanasapLumayan mengobati kangen dengan kuliner khas semarang ini.#PejuangGoldenApron2

Kebetulan suami orang Jepara. Di kampungnya, keluarga suami suka memasak masakan-masakan yang tasty dan beraroma tajam, tapi rasanya mantap. Contohnya terasi-terasian, pindang serani, dan olahan ikan asap. Berhubung kemarin suami ada kesempatan berkunjung ke Jepara, saya titip ikan asap karena di sini nggak ada yang jual. Berbekal mengingat-ingat taste masakan mertua, saya coba memasak mangut berkuah kental yang nikmat banget. Alhamdulillah semua orang nambah terus termasuk anak saya yang masih balita. Senangnya!

Teringat ayah saya yang merupakan penggemar berat mangut ikan asap ketika kebetulan saya berada di los ikan di salah pasar tradisional di Jogja. Belilah saya 1/4 kilo dengan harga 13ribu rupiah. Murah meriah dan dijamin lezat walaupun saya harus rela memasak hidangan yang lain juga karena suami saya sama sekali tidak menyukai ikan asap. Sebenarnya jika anda tidak menyukai ikan asap seperti suami saya, anda bisa menggunakan lele atau belut. Tapi jangan lupa untuk menggoreng dulu atau membakar dulu lele atau belutnya karena ciri khas dari mangut (jogja) adalah ikan yang sudah dibakar dulu tapi namanya tentu sudah bukan lagi mangut ikan asap :)

16-05-2019Resepnya hasil googling, ikan asap iwak manyung dan iwak Pe (Pari) banyak di jual di pasar daerah Semarang. Dan yg terkenal di Semarang adalah masakan mangut iwak asap.Tahu bisa diganti dengan telur, tempe atau terong yaa.Source : Diah Didi#PekanInspirasi#Pekan_Semarang#cookpadcommunity_jakarta#SiapRamadan#berburucelemekemas#resolusi2019

Yang diingat dari masakan ini adalah kawasan pantura, dekat laut banyak ikan 😂Kalau dipantura namanya bukan mangut, tapi "sayur lembarang"dan biasanya dikasih campuran tahu dan gembus. Saya gak nemuin gembus, jadi saya pakai tempe sama tahu aja. Tetep enak jugaaa 😋Dijogja masakan seperti ini dibilang mangut, dan biasanya tidak pakai ikan asap tetapi pakai ikan lele.

Dapat ikan asap dari ipar yg asli orang Tuban, dibuat mangut aja. Untuk jenis ikan bisa sesuai selera ya, yg aku masak ini campuran antara ikan tongkol dan ikan pe.

Mangut ini paling favorit lah.. Udah lama gak ngerasain masakan ini, karena harus balik dulu ke Semarang.. Eh perawat di klinik bilang, di pasar ada (padahal tukang sayur langganan yg dulu bilang, di Jakarta gak ada ikan panggang adap 😪). Akhirnya nitip deh sama perawat klinik. Dibeliin juga.. Alhamdulillah.. Yah walopun dagingnya nggak segempi ikan asap di semarang, tapi lumayanlah.. Tombo kangeeen 😝

Rindu masakan ibuk dikampung, hunting ikan asap nemu langsung eksekusi 😊

Jujur ini pertama kalinya aku masak ikan asap, sempet di komplen sama anak2 karna rasanya yg khas. Tapi pas mereka icip, ternyata anak2 suka.

Bahan lokal yang paling sering ada di daerahku adalah ikan asap. Maklumlah anak pantai.Dalam rangka menyambut kemerdekaan RI, sengaja banget masak ini. Katakan cinta dengan menggunakan produk lokal.Dirgahayu Indonesiaku yang ke 78. Semoga semakin jaya.Lanjut dengan cerita masak malam ini.Bahan bumbu cemplung seperti sereh, daun jeruk, daun salam, petik langsung dari pekarangan rumah. Malam2 bawa senter metikin bahan yg kurang.Alhamdulillah jadi menu makan malam kami dan beneran ini bikin nasi di magic com jadi ga aman😅.Jadi ingat lagu Rungkad yg dinyanyikan pas upacara kemerdekaan di Istana NegaraRungkad,🎶🎶Entek Entek an,🎵🎶🎶Kelangan Koe Sing Paling Tak Sayang,🎼Dan malam ini nasi di magic com beneran Entek entekan😅#BestieCoboy_MerdekaBerkreasi#BestieCoboy23#MerahPutihDirgahayuRI#PilihMasakUntukBangsa#cookpadcommunity_surabayaSource: @mbantukSaya membuat setengah porsi.

Selasa, 27 Agustus 2019#Minggu34#BerburuCelemekEmas#Resolusi2019...Bismillah, setoran resep laghiii.Dibagiin ikan Asep dari Tuban sama tetangga tercintahhhh.Resepnya dari mamak martua rahimakumullah (semoga Allah ampuni dosa2 mamak).Semua bahan bebas disesuaikan dengan selera dan ketersediaan sahaja ya Mak.Pakek feeling sajah.

Duuh seneng banget nih kalau suami pulang-pulang bawa ikan asap. Karena di warung sayur langganan ga pernah ada 😁. Ikan asap ini biasanya kalau ga dipenyetin ke sambel ya dimasak santan mangut ini. Di sini saya tambahkan potongan tahu juga. Bumbunya meresap enaaaak banget, sampe disesep-sesepin. Apalagi ada tambahan petainya, jadi makin aromatik deh 😋.Source: @dewdew_darrudewi#IkanAsap#PekanPosbar#KopiJos_Mangut#KopiJos#CookpadCommunity_Yogyakarta#SelaluIstimewa