Sambel goreng kentang paria ala fe#bandung_recookwinakartika

Name: Sambel goreng kentang paria ala fe #bandung_recookwinakartika
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 buah paria cuci potong buang tengah & remasi dengan garam sebentar; 3 buah kentang potong kotak, rendam air garam & goreng kering; 1 buah sereh geprek; 2 lembar daun salam; 1 ruas lengkuas geprek; 1 ruas jahe geprek; 5 lembar daun jeruk; 12 lembar daun kari (boleh diskip); 2 sdm santan kental; 1/2 gelas air; Bumbu halus :; 7 buah cabe merah keriting; 2 buah cabe rawit merah / rawit setan; 5 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 3 butir kemiri sangrai; 1 sdm minyak goreng; 1 sdm gula; 1 sdt garam

CIA Febri @ciafebri

Bandung

Tadinya mau masak tumis paria sisa paria bikin siomay ayam udang mba Fitri Sasmaya. Pas ambil bumbu nemu 3 sisa kentang saat bikin siomay juga😅
Mau diapain ya mereka berdua 😜
Pas minggu ini momen arisan recook teh Wina, ada resep sambal goreng kentang. Rada ragu, kacian si paria kalo ga dimasak tapi belom pernah mix kentang sama paria disambal goreng. Jadi dicoba mengkolaborasikan mereka, ternyata uenakkk bingit 😍😘😋👌
Fe lebih suka taste pahit paria jadi diremas garamnya sebentar saja, toh setelah dimasak pahitnya rada berkurang kog.
Fe tambahkan daun kari bikin aroma & rasanya makin sedap.
#fe
#bandung_recookwinakartika
#cookpadcommunity

Lebih banyak

Sambel goreng kentang paria ala fe#bandung_recookwinakartika

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

4 porsi

2 buahparia cuci potong buang tengah & remasi dengan garam sebentar
3 buahkentang potong kotak, rendam air garam & goreng kering
1 buahsereh geprek
2 lembardaun salam
1 ruaslengkuas geprek
1 ruasjahe geprek
5 lembardaun jeruk
12 lembardaun kari (boleh diskip)
2 sdmsantan kental
1/2 gelasair
Bumbu halus :
7 buahcabe merah keriting
2 buahcabe rawit merah / rawit setan
5 siungbawang merah
3 siungbawang putih
3 butirkemiri sangrai
1 sdmminyak goreng
1 sdmgula
1 sdtgaram

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Kentang kupas direndam air garam, potong kotak kecil lalu goreng hingga kering. Tiriskan.
2

Chopper semua bumbu halus. Fe berikan minyak agar hasilnya lebih halus.
3

Tumis bumbu halus dengan bumbu yang tidak dihaluskan. Aduk sampai wangi, beri air & santan. Aslinya pake 1 pounch kecil santan kara 65 gram. Fe kurangi santannya. Cek rasa.
4

Masukkan kentang & paria. Aduk rata hingga bumbu terserap & air menyusut.
5

Sajikan hangat dengan kerupuk udang.