Gulai Ayam Suwir

Syifana Rahma Addiyani
Syifana Rahma Addiyani @syifanarahma
Jakarta

Buat yang tinggal di Jogja, mungkin pernah dengar warung makan yg jual Gulai Ayam enak di Jl. Moses Gatotkaca. Berhubung saya sudah ngga berdomisili di Jogja, jadi untuk memuaskan hasrat ngidam ini akhirnya coba bikin sendiri (termasuk sambalnya). 99% mirip rasanya ☺️

Gulai Ayam Suwir

4 orang berencana membuat resep ini

Buat yang tinggal di Jogja, mungkin pernah dengar warung makan yg jual Gulai Ayam enak di Jl. Moses Gatotkaca. Berhubung saya sudah ngga berdomisili di Jogja, jadi untuk memuaskan hasrat ngidam ini akhirnya coba bikin sendiri (termasuk sambalnya). 99% mirip rasanya ☺️

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

4 porsi
  1. 1/2 kgdada ayam
  2. 500 mlkaldu sisa rebusan ayam
  3. 150 mlsantan cair
  4. 2 lbrdaun salam
  5. 2 lbrdaun jeruk
  6. 1 batangsereh
  7. 1 batangkayu manis
  8. Bumbu halus:
  9. 1 ruasjahe
  10. 1 ruaslengkuas
  11. 1 ruaskunyit
  12. 2 butirkemiri
  13. 1 sdtketumbar
  14. Garam
  15. Gula

Cara Membuat

  1. 1

    Rebus dada ayam sampai matang, kemudian tiriskan dan suwir-suwir mengikuti serat dagingnya. Jangan lupa untuk menyisihkan air kaldu bekas rebusan ayam untuk dimasak bersama bumbu lainnya.

  2. 2

    Haluskan semua bahan yang dibutuhkan untuk bumbu halus.

  3. 3

    Di panci terpisah, panaskan sedikit minyak sayur, tumis bumbu halus - daun salam - daun jeruk - sereh - kayu manis hingga wangi.

  4. 4

    Masukkan daging ayam yang telah disuwir-suwir ke dalam panci, aduk rata. Tambahkan kaldu rebusan ayam, biarkan hingga air cukup mendidih.

  5. 5

    Tambahkan santan cair sesuai selera (saya lebih suka jika tidak terlalu kental). Aduk rata agar tidak pecah.

  6. 6

    Tambahkan garam dan gula secukupnya, boleh juga ditambah penyedap jika suka. Masak hingga mendidih dan siap disajikan bersama sambal dan tempe goreng/lauk lainnya.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Syifana Rahma Addiyani
pada
Jakarta
Mostly sharing recipes of my mom.
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa