Nasi bebek madura

Name: Nasi bebek madura
Yield: 7-9 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor bebek packing (0,9kg) potong 9; 1 liter Air kelapa; 3 ruas lengkuas geprek; 3 ruas jahe geprek; 5 lembar daun salam; 5 lembar daun jeruk; Sereh 2batang potong chop; Bumbu halus :; 300 gr Bawang merah; 150 gr Bawang putih; 2 sendok Kemiri; 3 ruas Lengkuas; 3 ruas Jahe; 2 ruas Kunyit; 1 ruas Kunci; 1 sdt Kemiri; 150 gr Cabe rawit merah; 250 ml Minyak; 3 butir jeruk nipis; Bumbu kering; 3 sdm Royco ayam; 1 sdt Ajinomoto; secukupnya Lada bubuk; Nasi anget

Andi Mulyono @cook_11720190

Nasi bebek madura

Andi Mulyono @cook_11720190

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

90 menit

7-9 porsi

1 ekorbebek packing (0,9kg) potong 9
1 literAir kelapa
3 ruaslengkuas geprek
3 ruasjahe geprek
5 lembardaun salam
5 lembardaun jeruk
Sereh 2batang potong chop
Bumbu halus :
300 grBawang merah
150 grBawang putih
2 sendokKemiri
3 ruasLengkuas
3 ruasJahe
2 ruasKunyit
1 ruasKunci
1 sdtKemiri
150 grCabe rawit merah
250 mlMinyak
3 butirjeruk nipis
Bumbu kering
3 sdmRoyco ayam
1 sdtAjinomoto
secukupnyaLada bubuk
Nasi anget

Tersimpan

Cara Membuat

90 menit

1

Cuci bebek, kasih perasan nipis, diamkan 20 menit, cuci lagi setelah 20 menit,Panaskan wajan, masukan minyak goreng 50 ml saja, tumis rempah daun dan geprek, masukan bumbu halus
2

Tumis hingga wangi, masukan bebek hingga berubah warna, masukan air kelapa, didihkan, masukan bumbu kering,sambil sesekali di aduk tunggu 1jam dengan api kecil atau sampai bebek empuk, kalau air berkurang tambahkan saja air biasa
3

Tiriskan bebek, bumbu ungkep nya di matangin lagi dengan cara di tambah minyak dan di aduk aduk supaya tidak gosong, tunggu hingga agak menghitam, angkat tiriskan
4

Sesuai selera bebek langsung makan atau di goreng dulu terserah, untuk sambal nya, keriting hijau 10 Batang, rawit hijau 250gr, bawang merah 30 biji, di Joss minyak panas bentar, ulek aja langsung. Kasih Royco ayam 1sdt, garam 1sdt, jadii..