Soto Ayam Tauco ala Mertua

Name: Soto Ayam Tauco ala Mertua
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 ekor ayam; 2 bungkus soun; 200 gram tauge; Bumbu Kuah Soto:; 1,5 liter air; 2 batang serai, geprek; 3 lembar daun salam; 5 lembar daun jeruk; 6 iris jahe; 6 iris lengkuas; 1 batang daun bawang; 3 siung bawang putih, geprek; 4 siung bawang merah, geprek; 1/2 buah tomat; 1/4 sendok teh merica bubuk; 1/4 sendok teh ketumbar bubuk; 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk; 2 sendok makan/ sesuai selera garam; 2 sendok teh gula pasir; Sambel Tauco:; 1 siung bawang putih; 2 siung bawang merah; 3 sendok makan tauco; 3 buah cabe keriting merah; 3 buah cabe keriting hijau; 5 buah cabe rawit merah; 10 sendok makan air; 1 sendok makan minyak goreng; Pelengkap:; Jeruk nipis

Yugi @Yugi_Kitchen

Bandung

Ini adalah resep yang pertama kali diajarin oleh mertua waktu saya awal menikah dulu. Awalnya saya aneh, soto kok dikasih tauco tapi ternyata setelah dicoba emang enak banget. Aroma tauco yang khas justru yang bikin rasa soto ini jadi spesial. Kalo mertua biasanya ayam yang sudah direbus digoreng dulu, tp karena saya males dan maunya cepet beres ayam langsung disuwir aja..Sekarang resep ini jadi andalan saya, karena bikinnya gak susah, bumbunya tinggal iris- iris aja. rasanya pedes, gurih, asam, seger banget pokoknya.

Lebih banyak

Soto Ayam Tauco ala Mertua

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

5 porsi

1/2 ekorayam
2 bungkussoun
200 gramtauge
Bumbu Kuah Soto:
1,5 literair
2 batangserai, geprek
3 lembardaun salam
5 lembardaun jeruk
6 irisjahe
6 irislengkuas
1 batangdaun bawang
3 siungbawang putih, geprek
4 siungbawang merah, geprek
1/2 buahtomat
1/4 sendok tehmerica bubuk
1/4 sendok tehketumbar bubuk
1/2 sendok tehkaldu ayam bubuk
2sendok makan/ sesuai selera garam
2 sendok tehgula pasir
Sambel Tauco:
1 siungbawang putih
2 siungbawang merah
3 sendok makantauco
3 buahcabe keriting merah
3 buahcabe keriting hijau
5 buahcabe rawit merah
10 sendok makanair
1 sendok makanminyak goreng
Pelengkap:
Jeruk nipis
1 buahTomat, iris
Daun bawang,
Bawang goreng

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Campur ayam dengan semua bumbu kuah soto rebus kurang lebih 45 menit.
Tomat dan daun bawang dimasukkan 10 menit sebelum kuah diangkat.
#kalo pake ayam biasa, bukan ayam kampung sebaiknya ayam direbus dulu kurang lebih 5 menit untuk menghilangkan lemak dan lendir berlebih yang melekat. Sehingga kuah soto yang dihasilkan lebih bening.
2

Selagi kuah direbus iris semua bumbu sambal tauco.
Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabe tumis kembali sebentar. Masukkan tauco dan air, masak hingga mendidih.angkat.sisihkan
3

Seduh soun dengan air hangat hingga lunak.
4

Seduh toge dengan air panas selama 30 detik saja.
5

Tata tata soun, tauge, beri 1 sendok makan sambal tauco, ayam suir, potongan tomat, daun bawang dan bawang goreng. Siram dengan kuah soto, sajikan panas. Lebih segar jika ditambahkan perasan air jeruk nipis

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Yugi @Yugi_Kitchen

pada 12 Maret 2016 11.11

Bandung

Suka makan, suka masak, suka semua hal tentang makanan...Selalu penasaran buat bikin ulang makanan enak di resto, biar apaaa..biar hemat dan dapet banyak 😁

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Soto Daun Bawang Gula Bawang Soun Ayam Sereh Cabe Kriting Daun Jeruk Cabe Rawit Jeruk Nipis Ketumbar Kecambah Tauco Lengkuas Cabe Keriting Hijau Tomat Bawang Putih Bawang Merah Jahe

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya