Ikan Dori Goreng Sambal Matah

Name: Ikan Dori Goreng Sambal Matah
Yield: 2 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 buah fillet ikan dori; 1-2 buah jeruk nipis untuk marinate; secukupnya garam untuk marinate; Bahan Sambal Matah :; 7-8 siung bawang merah, iris; 10-12 bh campuran cabe rawit merah & hijau, potong (tambahkan jika ingin lebih pedas, kalo ga mau pedas tinggal ganti ke cabe merah besar); 2 helai daun jeruk, buang tulang daun & iris halus; 1 batang serai besar, ambil bagian putih nya saja, iris halus (serai kecil bisa pakai 2-3 batang); 1-2 sdm air jeruk nipis/limo; Secukupnya garam dan gula (tes rasa mulai dari 1/2 sdt hingga 1 sdt, jika kurang pas bisa tambahkan lagi sedikit demi sedikit); 3 sdm minyak kelapa homemade; Sedikit terasi bakar (2 gr)

Sanni @sanniliauw

Penjaringan Jakarta Utara

Ikan bisa diganti dengan ikan lainnya seperti tenggiri.
Rasa nya pedas, gurih dan segar.
Note : Siap2 nasi banyak, karena menu ini nagihin banget! :)

Lebih banyak

Ikan Dori Goreng Sambal Matah

Sanni @sanniliauw

Penjaringan Jakarta Utara

Ikan bisa diganti dengan ikan lainnya seperti tenggiri.
Rasa nya pedas, gurih dan segar.
Note : Siap2 nasi banyak, karena menu ini nagihin banget! :)

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

2 porsi

2 buahfillet ikan dori
1-2 buahjeruk nipis untuk marinate
secukupnyagaram untuk marinate
Bahan Sambal Matah :
7-8 siungbawang merah, iris
10-12 bhcampuran cabe rawit merah & hijau, potong (tambahkan jika ingin lebih pedas, kalo ga mau pedas tinggal ganti ke cabe merah besar)
2 helaidaun jeruk, buang tulang daun & iris halus
1 batangserai besar, ambil bagian putih nya saja, iris halus (serai kecil bisa pakai 2-3 batang)
1-2 sdmair jeruk nipis/limo
Secukupnyagaram dan gula (tes rasa mulai dari 1/2 sdt hingga 1 sdt, jika kurang pas bisa tambahkan lagi sedikit demi sedikit)
3 sdmminyak kelapa homemade
Sedikitterasi bakar (2 gr)

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Lumuri ikan dengan perasan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 30 menit atau lebih.
2

Goreng dengan minyak panas hingga matang, angkat & sisihkan.
3

Sambal Matah : Campurkan bawang merah, cabe, dan serai. Ulek hingga tercampur rata, jangan sampai hancur ngulek nya.
4

Tambahkan perasan air jeruk nipis, garam, dan gula, aduk rata & sisihkan.
5

Panaskan minyak goreng hingga benar2 panas, kemudian siram minyak ke bahan2 sambal yang sudah di ulek tadi, aduk rata, dan kemudian siram diatas ikan yang telah di goreng tadi.