Potong dan cuci ayam sampai bersih.
Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, dan juga jahe.

Sangrai bumbu halus dengan sedikit minyak, masukkan serai (digeprek) serta daun salam dan daun jeruk.
Masukkan ayam, sangrai sebentar dengan bumbunya kemudian masukkan air.
Beri garam serta merica bubuk, aduk merata dan biarkan sampai ayam matang dan empuk.

Apabila sudah matang segera masukkan santan tunggu sebentar sampai mendidih lagi.
Santan sebaiknya dimasak sebentar agar tidak mengandung banyak kolesterol. Apabila menggunakan santan dari parutan kelapa lebih baik memeras dengan air matang.
Taburi soto tsb dengan bawang goreng dan irisan seledri segera setelah matang.

Sambal :
Rebus cabai sampai matang, haluskan kemudian campur merata dengan kecap manis.

Siapkan lontong dalam wadah, taburi dengan suwiran ayam, tauge, mie bihun, seledri, keripik kentang, dan sambal kemudian siram dengan kuah soto.
Lontong soto siap disajikan..