Udang kelong, buang kulit dan kotoran, sisakan bagian ekor, lumuri dengan kecap asin, merica, dan saos tiram

Masak air, setelah mendidih masukkan mie sebentar saja lalu tiriskan. Siram mie dengan air dingin, sisihkan.

Tumis b.putih dan b.merah sampai harum lalu masukkan daging, aduk sampai berubah warna lalu masukkan lapchiong dan jamur, aduk2 kemudian sisihkan ke pinggir kuali.

Masukkan telur, biarkan sebentar lalu taruh sedikit kecap asin, kemudian orak arik sampai hancur lalu campurkan dengan daging, jamur, dan bawang tadi. Lalu masukkan sawi hijau, tauge dan cabe rawit, aduk sampai layu. Tuang sedikit air jika perlu.

Lalu masukkan mie, kemudian kecap manis, kecap asin, saos tiram, merica, kecap ikan, dan gula. Aduk2 sampai rata. Masukkan udang, aduk sampai udang berubah warna. Koreksi rasa.

Angkat, taburkan daun bawang dan bawang goreng banyak2 diatasnya. Sajikan.

Daging kapsim potong tipis, pukul2 dengan punggung pisau agar tidak atos, lumuri dengan kecap asin, saos tiram, dan merica