Batagor
sy lahir & besar di bandung, paris van java 😊 dan batagor ini booming di era 90an, dan smp skrg makin eksis. di bandung, jenis batagor melimpah ruah, mulai dr batagor gerobakan yg bahannya aci sama tahu doang, batagor semi premium di warung2 yg tersebar di seluruh pelosok kota, sampe jenis batagor premium yg makan 1 biji aja efeknya berasa lamaa, efek mahalnya terutama!! 😅
nah sejak tinggal di jakarta, sy belum ketemu penjual batagor enak, apalagi setelah tinggal di yuke sini, makin impossible. Jalan keluar satu2nya ya hrs bikin sendiri, no other way out!
Batagor
sy lahir & besar di bandung, paris van java 😊 dan batagor ini booming di era 90an, dan smp skrg makin eksis. di bandung, jenis batagor melimpah ruah, mulai dr batagor gerobakan yg bahannya aci sama tahu doang, batagor semi premium di warung2 yg tersebar di seluruh pelosok kota, sampe jenis batagor premium yg makan 1 biji aja efeknya berasa lamaa, efek mahalnya terutama!! 😅
nah sejak tinggal di jakarta, sy belum ketemu penjual batagor enak, apalagi setelah tinggal di yuke sini, makin impossible. Jalan keluar satu2nya ya hrs bikin sendiri, no other way out!
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Haluskan fillet ikan menggunakan food processor. Campurkan bumbu bawang putih yg sudah dihaluskan, saus tiram, merica dan garam. Aduk rata.
- 2
Tambahkan tepung tapioka dan telur, uleni merata.
- 3
Tes rasa dengan menggoreng sedikit adonan, jika rasa dan kekenyalan sudah pas, bisa dilanjutkan mencetak batagor.
- 4
Siapkan tahu, potong menjadi segitiga. Sy memakai jenis tahu cina jenis "firm tofu" yg kokoh walau digoreng bolak balik, tidak seperti silk tofu yg gampang hancur. Tapi kekurangannya jenis tahu ini berasa tawar, sehingga sebelum digoreng sy marinate sebentar dengan sedikit garam.
- 5
Potong tahu menjadi bentuk segitiga, kerok sedikit bagian dalamnya, olesi dengan putih telur dan isi dengan adonan ikan, langsung digoreng di minyak banyak dan api sedang.
Balik tahu sehingga matang merata kedua sisinya. - 6
Sambal kacang :
Goreng kacang tanah, dinginkan dan haluskan. Selanjutnya kacang diMasak dengan air dan tambahan selai kacang, saos tomat, tiram garam dan daun jeruk hingga larut sempurna, air menyusut dan keluar minyak.
Tambahkan sedikit kecap jika suka. - 7
Batagor siaaap dinikmati 😬👌
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)