Bakso sapi plus oxtail
Saya pecinta mie. Segala mi pasti doyan. Nah anak saya pecinta bakso. Kalo bisa setiap hari jg gpp 😅😍
Selain disini pasti syusyah nemu bakso halal dan aman. Cuaca yang selalu suhu belasan derajat celcius membuat selalu pengen mi dengan kuah.
Kebetulan si kecil kg lgkena flu. Di thailand, org flu obatnya cuma sup sama istirahat. Terutama sup ayam.
Kali ini buatnya sup oxtail (buntut+bakso urat)
Bakso sapi plus oxtail
Saya pecinta mie. Segala mi pasti doyan. Nah anak saya pecinta bakso. Kalo bisa setiap hari jg gpp 😅😍
Selain disini pasti syusyah nemu bakso halal dan aman. Cuaca yang selalu suhu belasan derajat celcius membuat selalu pengen mi dengan kuah.
Kebetulan si kecil kg lgkena flu. Di thailand, org flu obatnya cuma sup sama istirahat. Terutama sup ayam.
Kali ini buatnya sup oxtail (buntut+bakso urat)
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan bahan tepung sagu/tapioka (pastikan tidak ada yang menggumpal, boleh di ayak), bwg putih bubuk, garam, bp, merica, chicken powder. Campur rata, sisihkan. Siapkan jg daging, es batu jg telur
- 2
Aduk daging giling bisa dengan menggunakan mixer kepala spiral atau pakai blender atau pakai food procesor. Tergantung hasil yang kita inginkan. Kalau sy saat ini mau buat bakso urat jd pake mixer. Biasa sy pake blender kalau mau tekstur lbh halus
- 3
Setelah daging halus, campurkan adukan tepung. Aduk sampai rata
- 4
Haluskan es batu bisa pake blender (ice crush) sampai hancur kecil2. Lalu masukkan ke campuran daging dan tepung. Aduk sampai rata
- 5
Tambahkan putih telur. Lalu aduk sampai rata. Masih menggunakan mixer. Semakin lama mengaduknya semakin kenyal nanti baksonya. Selain mengaduk yang lama, penggunaan ea batu (bukan air es) jg akan membuat bakso lbh kenyal dan empuk. Sedangkan putih telur bisa ditambahkan kalau ingin tekstur permukaan bakso mulus. Semakin banyak semakin mulus. Ini hasilnya setelah dicampur semua
- 6
Siapkan air panas di panci. Siapkan jg tempat bakso yang susah mengapung nantinya (wadah yang ada jaring2 dan dialasin mangkok buat tirisan air). Air panas tetap dengan kompor menyala ya
- 7
Bulatkan bakso melalui cela ibu jari dan telunjuk. Sy lbh suka pakai sarung tangan krn hasilnya jg lbh bagus
- 8
Ambil bakso dari bagian bawah dengan menggunakan sendok. Oiya, ada tips lg bu ibu. Pakai sendok biasa sebenarnya bisa. Tp bulatan lbh cantik kalau pakai sendok ini. Mgkin krn bentuknya ada cekungan ke bawah ya. Langsung masukkan bakso ke air panas. Lakukan sampai habis. Untuk bakso dengan isian, masukkan isian (daging atau telur puyuh) ke tengah lalu bulatkan dengan tangan. Sedangkan untuk tahu, pertama bela bagian tengah tahu lalu isi daging. Kemudian kukus sampai matang
- 9
Bakso yang mengapung boleh diambil dan taruh di tempat tirisan tadi. Setelah itu, bakso harus dikukus, agar bagian tengah bakso jg matang sempurna. Krn biasanya bakso suka ada yang kurang matang kalau hanya mengapung saja. Memang nantinya akan di masak lg dengan sup. Tapi dengan cara di kukus, bakso bisa si simpan di kulkas lbh lama. Dan kalau mau dibuat sate bakso jg suka matang luar dalam. Ini bakso yang belum di kukus
- 10
Ini bakso yang sudah jadi
- 11
Untuk membuat sup. Masak oxtail sampai lembut. Kemudian tumis bumbu halus lalu masukkan ke dalam sup. Sisa air rebusan bakso jg dimasukkan ke dalam sup. Tambahkan garam, merica, jahe dan pala. Tes rasa
- 12
Bakso dengan isian daging dan telur puyuh di belah x di 1 sisi. Kemudian masak dengan sup sampai belahan ya mengembang cantik.
- 13
Sajikan selagi hangat dengan bihun atau mi telur, tahu putih, irisan tomat dan daun bawang, sambel bakso dan bawang goreng. Pasti enaaak 😍
- 14
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar