Kerang Dara Saus Padang

Name: Kerang Dara Saus Padang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg kerang dara; 1 Sdm maizena; 1 bongkah besar es batu; Air untuk merendam kerang; 1 btg sereh dan 2 lbr salam untuk merebus; 1 Sdm saus tiram; 3 sdm saus tomat; 5 Sdm saus sambal; 1 Sdm minyak wijen; 1 Sdm kecap asin; 3 lbr daun jeruk; 2 lbr daun salam; 2 btg sereh, geprek; 1 ruas lengkuas, geprek; secukupnya Garam, gula merah dan kaldu bubuk; Minyak untuk menumis; 300 ml air; 20 bh cabe rawit dan cabe merah; 12 bh bawang merah; 5 bh bawang putih; 1 ruas jahe kupas; 2 bh tomat sedang

Fatma Faniez @Dapoer_FatmaFaNiez

Kota Tangerang

Senangnya bisa eksekusi resepnya mbak #Alesha, salam kenal mba, enak bangeet rasanya Mantul 👍 terimakasih resepnya mba Alesha.
Ada tips nya membersihkan kerang yaitu dengan menambahkan es batu dan maizena kedalam air rendaman. Google say: Sisa Kotoran yang ada dikerang terikat oleh maizena dan air esnya, Yuuk dicoba...👩‍🍳
#Minggu_13
#BerburuCelemekEmas
#Resolusi2019
#Goldenapronchallenge
#Cookpadcommunity_Tangerang
#CookpadIndonesia
#Savereceipe

Lebih banyak

Kerang Dara Saus Padang

Fatma Faniez @Dapoer_FatmaFaNiez

Kota Tangerang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgkerang dara
1 Sdmmaizena
1 bongkahbesar es batu
Air untuk merendam kerang
1 btgsereh dan 2 lbr salam untuk merebus
1 Sdmsaus tiram
3 sdmsaus tomat
5 Sdmsaus sambal
1 Sdmminyak wijen
1 Sdmkecap asin
3 lbrdaun jeruk
2 lbrdaun salam
2 btgsereh, geprek
1 ruaslengkuas, geprek
secukupnyaGaram, gula merah dan kaldu bubuk
Minyak untuk menumis
300 mlair
Bumbu Halus:
20 bhcabe rawit dan cabe merah
12 bhbawang merah
5 bhbawang putih
1 ruasjahe kupas
2 bhtomat sedang

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih kerang hingga airnya tidak keruh
2

Tuang es batu dan maizena dan air kedalam baskom yang berisi kerang, diamkan 1 jam
3

Tiriskan kerang lalu rebus bersama sereh dan salam juga garam selama 25 menit
4

Haluskan bumbu
5

Panaskan minyak lalu tumis bumbu hingga harum tambahkan sereh, daun salam, lengkuas dan daun jeruk, aduk rata
6

Tambahkan saus tiram, saus sambal, saus tomat, kecap asin dan minyak wijen, garam, gula merah dan kaldu bubuk, aduk rata, lalu tambahkan air
7

Masak hingga air mendidih, lalu tuang kerang rebusnya, masak hingga air menyusut dan bumbu meresap, tes rasa sajikan hangat