Sangrai kelapa parut hingga kecokelatan dan harum kemudian angkat, haluskan hingga mengeluarkan minyak. Sisihkan.

Panaskan minyak, tumis bumbu halus setelah berubah warna masukkan daun jeruk dan serai/sereh hingga harum.

Masukkan daging, aduk hingga berubah warna. Tuang air matang, masak di atas api sedang hingga air berkurang setengahnya.

Masukkan kelapa sangrai yg telah dihaluskan dan masak sampai daging empuk.

Tambahkan andaliman yg sudah dihaluskan dan garam secukupnya lalu masak sambil diaduk hingga daging lembut dan kuah hampir habis. Koreksi rasa sesuai selera.