Semur Betawi
Ini resep mertua yang asli Betawi, beda sama semur Jawa yg kuahnya lebih encer n warnanya coklat muda.. klo semur ini sampai warnanya hitam n kuahnya kental.. makannya bareng sama sayur ketupat.. wuiiihh enak banget deh..
Klo lebaran biasa masak sampai 4kg daging.. kebayang yaa pegelnya ngulek bumbu 😆 harus berani bumbu klo kata mertua.. sbg menantu berbakti nurut aja dah ane hahaha 😁😘
Semur Betawi
Ini resep mertua yang asli Betawi, beda sama semur Jawa yg kuahnya lebih encer n warnanya coklat muda.. klo semur ini sampai warnanya hitam n kuahnya kental.. makannya bareng sama sayur ketupat.. wuiiihh enak banget deh..
Klo lebaran biasa masak sampai 4kg daging.. kebayang yaa pegelnya ngulek bumbu 😆 harus berani bumbu klo kata mertua.. sbg menantu berbakti nurut aja dah ane hahaha 😁😘
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan daging sapi, potong-potong seukuran rendang.. jangan terlalu kecil karena selama proses masak yang lama ukurannya akan menyusut.. beberapa orang Betawi ada yang suka pakai daging kerbau
- 2
Ulek bumbu hingga halus, lalu langsung dicampur ke dalam daging yang sudah ditaruh dalam wajan besar.. masukkan kecap 1/2 botol dulu, aduk rata.. tanpa perlu menambahkan air, biarkan sari dr daging keluar, masak dengan api kecil
- 3
Setelah 30 menit, masukkan tempe dan tahu yang sudah digoreng sebentar, gunanya spy tahu tidak hancur selama proses masak.. teruuus masak dengan api kecil
- 4
Setelah 1 jam beri sedikit air, aduk-aduk dengan tekun yaa..
- 5
1 1/2jam berlalu, terakhir masukkan telur rebus.. knp terakhir dimasukkan? Spy teksturnya tidak terlalu keras, makin lama dimasak permukaan telur akan makin keras dan warna terlalu hitam.. kurang cantik.. biarkan si telur tetap coklat tua.. jangan lupa beri garam
- 6
Dengan sabar dimasak lambat supaya bumbu merasuk dengan sempurna.. sampai daging empuk, hidangkan ditaburi bawang goreng 😚
- 7
B
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (6)