Cuci bersih ikan gurame, lumuri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan

Iris bawang merah, bawang putih. Cabai rawit bisa diiris juga atau dibiarkan utuh

Geprek sereh dan jahe

Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah dan bawang putih. Tambahkan sereh, daun jeruk dan sedikit minyak wijen. Tumis sebentar, sisihkan

Rebus kepala ikan sampai mendidih, kemudian masukkan bumbu yg sudah ditumis. Tambahkan jahe dan cabai rawit, aduk rata

Masukkan potongan ikan gurame, biarkan sampai empuk.

Tambahkan garam, gula, dan air perasan jeruk nipis aduk rata. Tes rasa

Masukkan tomat serta daun bawang yg sudah diiris kemudian tambahkan petikan daun kemangi, aduk rata tunggu sampai matang

Angkat dan sajikan selagi hangat