Mangut ikan pari asap pedes nampol!

Name: Mangut ikan pari asap pedes nampol!
Yield: 15 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 15 ikan pari asap; 2 bungkus tahu kulit potong jadi dua bagian; 2 buah terong hijau kupas dan potong dadu besar; 8 cabe rawit; 2 cabe hijau besar; 4 cabe merah besar; 3 bawang merah untuk di iris; 5 daun jeruk buang tulangnya; 5 lembar daun salam; 2 sendok gula merah; 1 sdt penyedap rasa; 1 liter santan (aku pake santan asli bukan santan instan biar lebih enak. 1 buah kelapa bisa diperas santannya sampai air 1 L); 15 cabe merah besar; 4 cabe rawit; 5 bawang putih; 8 bawang merah; 3 cm kencur; 2 cm jahe; 1/2 gelas air; 7 kemiri disangrai; 3 potongan lengkuas/laos; 3 batang sereh; 1 sdk garam; 1/2 sdt biji merica; 1 sdt ketumbar; 1/2 terasi ibu dibakar

Imay Sudarmo @imaysudarmo

Purwokerto

Karena pasangan saya suka banget mangut, saya cari-cari resep mangut yang kiranya endesss. Tapi ini hasil modifikasi dari berbagai resep google dan resep ibu camer. Alhamdulillah pada suka semua, kalo kata pasangan saya nilainya 9, ga dikasih nilai 10 karena kurang banyak😬😬😬

Lebih banyak

Mangut ikan pari asap pedes nampol!

Imay Sudarmo @imaysudarmo

Purwokerto

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

15 porsi

15ikan pari asap
2 bungkustahu kulit potong jadi dua bagian
2 buahterong hijau kupas dan potong dadu besar
8cabe rawit
2cabe hijau besar
4cabe merah besar
3bawang merah untuk di iris
5daun jeruk buang tulangnya
5 lembardaun salam
2 sendokgula merah
1 sdtpenyedap rasa
1 litersantan (aku pake santan asli bukan santan instan biar lebih enak. 1 buah kelapa bisa diperas santannya sampai air 1 L)
Bahan bumbu halus
15cabe merah besar
4cabe rawit
5bawang putih
8bawang merah
3 cmkencur
2 cmjahe
1/2 gelasair
7kemiri disangrai
Bumbu geprek
3 potonganlengkuas/laos
3 batangsereh
Bumbu ulek
1 sdkgaram
1/2 sdtbiji merica
1 sdtketumbar
1/2terasi ibu dibakar

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci ikan pari asap di air mengalir. Lalu goreng ikan pari dengan api kecil (biar tidak meletup-letup dan garing sempurna)
2

Blender semua bahan bumbu halus. Geprek semua bumbu geprek. Ulek semua bumbu ulek. iris 3 bawang merah utk menumis. iris cabe merah dan hijau untuk mempercantik penampilan.
3

Panaskan 2 sendok minyak. Masukan irisan bawang merah sampai harum dan sedikit kecoklatan. Masukan bumbu halus masak sampai harum dan pastikan bumbu halus matang. Masukan daun salam, daun jeruk, bumbu geprek. Aduk-aduk sampai mengental
4

Masukan santan sedikit-sedikit sambil diaduk. Pakai api sedang ya. Aduk terus santai sampai mendidih. Setelah itu masukan ikan pari, terong, dan tahu. Masukan irisan cabe merah dan hijau besar. Lalu biar makin nampol masukan cabe rawit utuh. masukan gula, penyedap rasa dan garam jika kurang pas (sesuai selera). Masak sampai bumbu meresap dan benar2 matang. Lalu siap di hidangkan
5

Ga sempet foto yg cantik, krn sudah capek. Kalo ini siap dikirim ke camer untuk menu berbuka puasa🤗