Empal Asem
Empal asem khas Cirebon mungkin kalah tenar dengan Empal Gentong. Padahal empal asem adalah varian dari empal gentong tapi berbeda di kuahnya yakni lebih asam segar tanpa santan. Salah satunya yang terkenal di Cirebon adalah empal asem H. Apud. Rasa asam empal asem yang biasanya berasal dari belimbing wuluh saya gantikan dengan air asam jawa, tetap gurih asam segar cocok dimakan di segala suasana😍
Resep Empal Asem ini mirip dengan resep saya sebelumnya, yang sudah recook sih bilangnya enak segar😍
#PekanInspirasi
#Pekan_Cirebon
#cookpadcommunity_Bogor
#BerburuCelemekEmas
#Resolusi2019
#Minggu22
Empal Asem
Empal asem khas Cirebon mungkin kalah tenar dengan Empal Gentong. Padahal empal asem adalah varian dari empal gentong tapi berbeda di kuahnya yakni lebih asam segar tanpa santan. Salah satunya yang terkenal di Cirebon adalah empal asem H. Apud. Rasa asam empal asem yang biasanya berasal dari belimbing wuluh saya gantikan dengan air asam jawa, tetap gurih asam segar cocok dimakan di segala suasana😍
Resep Empal Asem ini mirip dengan resep saya sebelumnya, yang sudah recook sih bilangnya enak segar😍
#PekanInspirasi
#Pekan_Cirebon
#cookpadcommunity_Bogor
#BerburuCelemekEmas
#Resolusi2019
#Minggu22
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan bahan, rebus air sampai mendidih lalu masukkan daging, buang lemak yang mengambang dan rebus sampai empuk. Potong-potong daging rebusan lalu masukkan kembali ke dalam kaldu bila masih dalam bentuk potongan besar. Kali ini saya beli sudah dalam bentuk potongan kecil. Kecilkan api. Tips agar daging lekas empuk bisa dengan memasukkan sendok stainless steel ke dalam air rebusan, tujuannya agar menaikkan titik didih air.
- 2
Siapkan bumbu. Sangrai kemiri dan ketumbar, buat air asam, memarkan jahe, lengkuas dan serai. Buang tulang daun jeruk purut dan bakar kupas kunyit. Kemudian ulek bumbu halus.
- 3
Goreng bawang merah sampai mau berwarna kecoklatan, masukkan bumbu halus lalu tumis sampai berubah warna. Masukkan salam, serai, lengkuas, kayu manis, cengkeh dan sebagian daun jeruk, tumis sebentar sampai harum. Matikan api.
- 4
Besarkan kembali api untuk merebus daging, lalu masukkan tumisan bumbu, sisa daun jeruk, garam, gula dan kaldu jamur bubuk. Tes rasa. Bila mau kuah lebih bening bisa disaring. Sajikan empal asem dengan potongan tomat, taburan daun bawang, seledri, bawang merah, kecap manis, sambal rawit merah dan kerupuk udang😍
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar