Soto Semarang DaMuDza

Name: Soto Semarang DaMuDza
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan kaldu:; 250 gram ayam sayur, bersihkan, rebus ±5 menit buang air tiriskan setelah dingin suwir-suwir; 1,5 liter air; 3 lembar daun jeruk sobek-sobek; 2 lembar daun salam; 2 batang serai ambil putihnya geprek; 2 cm jahe geprek; 1 cm lengkuas geprek; secukupnya garam; secukupnya minyak goreng untuk menumis bumbu halus; Bumbu halus:; 3 siung bawang putih; 4 buah bawang merah; 1 cm jahe; 1/4 sdt merica halus; Bahan lainnya:; 1 batang daun bawang iris 2 cm; 2 batang seledri iris; 2 sdm kecap; secukupnya vetsin (jika suka); Bahan pelengkap:; 1 cup kecambah pendek; 1 gulung (kecil) soun; 6 buah cabe rawit hijau rebus tiriskan sisihkan; 1 buah jeruk nipis iris; secukupnya kecap

DaMuDza (DApur umMU DZAkiyya) @DaMuDza

Teringat dulu pas kuliah, kalau makan malam pilih menu soto ini, rame-rame maem bareng teman-teman, daripada beli terus mending bikin sendiri di rumah...

Lebih banyak

Soto Semarang DaMuDza

DaMuDza (DApur umMU DZAkiyya) @DaMuDza

Teringat dulu pas kuliah, kalau makan malam pilih menu soto ini, rame-rame maem bareng teman-teman, daripada beli terus mending bikin sendiri di rumah...

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

4 porsi

Bahan kaldu:
250 gramayam sayur, bersihkan, rebus ±5 menit buang air tiriskan setelah dingin suwir-suwir
1,5 literair
3 lembardaun jeruk sobek-sobek
2 lembardaun salam
2 batangserai ambil putihnya geprek
2 cmjahe geprek
1 cmlengkuas geprek
secukupnyagaram
secukupnyaminyak goreng untuk menumis bumbu halus
Bumbu halus:
3 siungbawang putih
4 buahbawang merah
1 cmjahe
1/4 sdtmerica halus
Bahan lainnya:
1 batangdaun bawang iris 2 cm
2 batangseledri iris
2 sdmkecap
secukupnyavetsin (jika suka)
Bahan pelengkap:
1 cupkecambah pendek
1 gulung(kecil) soun
6 buahcabe rawit hijau rebus tiriskan sisihkan
1 buahjeruk nipis iris
secukupnyakecap

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Pertama kita bikin kaldu lebih dulu. Didihkan air masukkan ayam suwir, daun salam, daun jeruk, serai, jahe, lengkuas, garam masak sampai ayam matang.
2

Sementara itu panaskan minyak goreng tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan bumbu tumis ke rebusan ayam suwir tadi biarkan sampai mendidih.
3

Setelah mendidih masukkan kecap, irisan daun bawang, irisan seledri, vetsin, masak sampai semua matang dan harum. Cicip rasa kecilkan api.
4

Kita siapkan bahan pelengkapnya. Bersihkan dan cuci kecambah siram dengan air panas, tiriskan sisihkan. Begitu pula dengan soun siram dengan air panas tiriskan sisihkan. Iris2 jeruk nipis.
5

Saat penyajian siapkan mangkok ambil cabe rawit sesukanya gerus dengan sendok, ambil nasi, soun, kecambah siram dengan kuah soto beserta ayam suwirnya, tambahkan kecap sesuai selera, tak lupa kucurin dengan jeruk nipis. Soto semarang ini biasanya disajikan dengan aneka sate-satean (kerang, telur puyuh, jeroan ayam, daging ayam, paru, dll) tempe goreng, perkedel kentang, dan kerupuk.