Ayam Lado Hijau Koto Gadang

Ayam Lado Hijau Koto Gadang

Yalike's Kitchen @yalike150418

Padang, Sumatera Barat

#MasakanNusantara#kulinerminang#masakanpadang

#MasakanNusantara#kulinerminang#masakanpadang

Lebih banyak

Ayam Lado Hijau Koto Gadang

Yalike's Kitchen @yalike150418

Padang, Sumatera Barat

#MasakanNusantara#kulinerminang#masakanpadang

#MasakanNusantara#kulinerminang#masakanpadang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Bagikan

Cetak

Bahan-bahan

1,5 kgAyam, cuci bersih (me: ayamnya udah di ungkap)
1/2 kgKentang kecil, cuci bersih, belah dua (kulit tdk d kupas)
300 mlair kelapa (airnya saja bukan santan)
Giling Kasar :
1/2 kgCabe Hijau, giling kasar
1 buahJeruk Nipis
4 buahTomat Hijau yg kecil
Bumbu Halus :
15 siungBawang Merah sedang
3 siungBawang Putih
2 cmKunyit
3 cmJahe
2 cmLengkuas
1 bijiBuah Pala
1 sdmKetumbar bulat
2 butirKemiri
1 butirKapulaga
1/2 butirPekak/Bunga lawang
4 cmKayu manis
1 lembarDaun Kunyit
2 lembarDaun Jeruk
3 lembarDaun Salam
1 batangSerai, geprek
SecukupnyaMinyak Gorang
SecukupnyaGaram
SecukupnyaPenyedap Rasa (optional)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan bahan2
2

Giling kasar cabe hijau dan tomat hijaunya. Tips: agar warna cabe tetap hijau segar, pada saat menggiling berikan perasan air jeruk nipis
3

Giling halus bumbu lainnya (Bumbu Halus)
4

Panaskan minyak untuk menumis, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan kayu manis, daun kunyit, daun asam, daun salam, dan serai. Aduk2
5

Masukkan cabe hijau yg sudah d giling kasar. Tumis hingga matang
6

Masukkan air kelapa, aduk hingga tercampur rata.
7

Masukkan garam dan penyedap rasa. Aduk2
8

Masukkan kentang dan ayam. Aduk kembali. Diamkan hingga airnya menyusut, serta ayam dan kentang ny matang.(jika ayam dan kentang belum matang, boleh ditambah air sedikit, kemudian biarkan menyusut kembali)
9

Setelah airnya menyusut, koreksi rasa..
10

Ayam Koto Gadang siap disajikan

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Bagikan

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Yalike's Kitchen @yalike150418

pada 12 Juli 2019 10.18

Padang, Sumatera Barat

Komentar

Kata kunci

Kunyit Tomat Hijau Baby Potato Cabe Hijau Kapulaga Ayam Sereh Air Kelapa Pala Daun Jeruk Jeruk Nipis Ketumbar Santan Daun Kunyit Cinnamon Lengkuas Bawang Putih Bawang Merah Kemiri Jahe