এগ পাফ

প্রথমে ময়দা নুন টক দই ভালো করে মেখে একটা ডো বানিয়ে রেখে দিতে হবে।।

এরপর গ্যাস জ্বালিয়ে একটি কড়াই এ তেল দিয়ে পিয়াজ ক্যাপসিকাম ভেজে নিয়ে তার মধ্যে সব গুরো মসলা গুলো দিয়ে দিতে হবে।। কসে গেলে তারমধ্যে একটু জল দিয়ে মসলা সমেত পিয়াজ ক্যাপসিকাম টা সেদ্ধ করে মাখামাখা হতে আসলে সস দিয়ে নামিয়ে ঠাণ্ডা করতে দিতে হবে।।

এরপর ডো টা বেলে নিতে হবে একটু পাতলা করে।এরপর একটু তেল বুলিয়ে ওপর থেকে ময়দা ছিটিয়ে একধার থেকে টেনে এনে মাঝ বরাবর রখতে হবে।।আবার উল্টো দিক থেকে টেনে এনে মাঝখানে রাখতে হবে।।আবার তেল বুলিয়ে ময়দা ছিটিয়ে ওপর থেকে টেনে এনে মাঝখনে নীচ থেকে টেনে এনে মাঝে জুড়তে হবে।। এবার ২ দিক টা মুরে দিলেই চৌকো আকার হবে।।

এবার ওই চৌকো লেচি টা বেলে নিতে একটু মোটা করে।।আবার ছুরি দিয়ে একটি বড়ো চৌকো কেটে নিয়ে তার মাঝে ওই পুর দিয়ে তার ওপর একটি ডিমের অর্ধেক টা উল্টো করে বসিয়ে দিতে হবে।।

এরপর ওই চৌকো লুচি র এক কোন তার উল্টো দিকের কোন জল দিয়ে মুড়ে দিতে হবে।।আবার ওই ভাবেই তার উল্টো দিকে টাও একই প্রসেসে জল দিয়ে মুরে দিতে হবে।।

গ্যাসে একটা কুকার রেখে তার মধ্যে একটা স্ট্যান্ড রেখে সেটা ঢাকা দিয়ে ২মিনিট গরম করে নিতে হবে।। আবার একটা প্লেট তেল মাখিয়ে ওই পাফ গুলো বসিয়ে দিয়ে তার ওপর অল্প তেল দিয়ে গরম কুকার এর মধ্যে দিয়ে ঢাকা দিয়ে ১৫-২০ মিনিট অপেক্ষা করতে হবে।।এরপর গ্যাস থেকে পাফ বের করে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে এগ পাফ।।