প্রথমে শুটকি মাছ শুকনো খোলায় ভেজে ফুটন্ত গরম জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে আধ ঘন্টা।

এরপর কড়াইতে তেল দিয়ে ওর মধ্যে ভেজানো শুটকি দিয়ে ভালো করে ভেজে তুলে রাখতে হবে।

এরপর কড়াইতে তের দিয়ে ওর মধ্যে পাঁচ ফোড়ন দিয়ে সমস্ত সব্জী ও বিটুলি দিয়ে ভালো করে ভাজতে হবে।

এরপর ওর মধ্যে সমস্ত মশলা দিয়ে ভালো করে ভেজে শুটকি মাজ ও প্রয়োজন মতো নুন দিয়ে নাড়া চাড়া করে প্রয়োজন মতো জল দিয়ে ঢাকনা চাপা দিয়ে রান্না করতে হবে ।

সব্জী ও শুটকি সেদ্ধ হয়ে গেলে ভালো করে নাড়া চাড়া করে ঘন করে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।