একটি কড়াই তে চিনি দিয়ে কম আগুনে ঝাল করে নিন,চার পাশে হালকা লাল হতে হতে গলে গেলেই হয়ে যাবে কেরামল।

যে ডিশে পুডিং বানাবো, সেটাতে ক্যারামেল ঢেলে দিয়ে চার পাশে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে লাগিয়ে নিন।

পানির সাথে গুড়ো দুধ গুলিয়ে নিন।অন্য একটি বাটি তে ডিম ভেঙে নিয়ে চিনি দিয়ে মিশিয়ে নিন ভালো করে ফেটিয়ে। এবার ডিমের সাথে দুধ মিশিয়ে নিন। ভেনিলা এসেন্স দিন। একটি হাঁড়ি তে পানি দিয়ে তার মধ্যে একটা ইস্টান দিয়ে পুডিং বাটি টা দিয়ে ঢেকে দিন।

পানি এমন ভাবে দিন যেন বাটি অর্ধেক ডুবে থাকে। মাঝারি আগুনে করুন। ১৫/২০মিনিট পরে একটা কাঠি দিয়ে দেখে নিন হয়েছে কি।হয়ে আসলে নামিয়ে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।