প্রথমে মাছ ভালো করে ধুয়ে নিয়ে ওর মধ্যে স্বাদ মতো নুন ও হলুদ গুঁড়ো মাখিয়ে রেখে দিতে হবে ।সর্ষে আর পোস্ত একসঙ্গে বেঁটে নিতে হবে নিয়ে ছাঁকনি দিয়ে ছেঁকে নিয়েছি ।তাতে সর্ষের খোসাটা বেরিয়ে গেলে স্মুথ হয়ে যায় ।

গ্যাস এ একটা কড়াই বসিয়ে তার মধ্যে সর্ষে তেল গরম করে মাছ গুলো হালকা ভেজে তুলে রাখতে হবে ।

তার পর ঐ তেলের মধ্যেই দুটো শুকনো লঙ্কা দুটো কাঁচা লঙ্কা আর কালো জিরে ফোরণ দিতে হবে ।সর্ষে পোস্তর মধ্যে 1/2চা চামচ হলুদ 'ও লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে মিশিয়ে নিয়ে তেলের মধ্যে দিয়ে দিতে হবে ।

তার পর ওর মধ্যে মাছ গুলো দিয়ে দিতে হবে আর পরিমাণ মতো জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিতে হবে ।

ব্যাস রেডি রুই সর্ষে পোস্ত ।