আলু সেদ্ধ করে নিন।প্যানে তেল দিয়ে হিং, ছোলার ডাল,তুর ডাল কারিপাতা ফোড়ন দিন।এবার পেঁয়াজ দিয়ে ভাজতে থাকুন।

৩০সেকেন্ড ভাজার পর সেদ্ধ আলু দিয়ে দিন।নুন, হলুদ, টমেটো কুচি ও সমস্ত গুঁড়া মশলা দিয়ে দিন। মিশিয়ে নিন যাতে না পুড়ে যায়। মটরশুঁটি দিয়ে সব মেশাতে থাকুন।

চাল ও ডাল সারারাত ভিজিয়ে রেখে দিন।পরের দিন মিক্সারে পেস্ট করে মিহি ব্যাটার বানিয়ে নিন।নুন মেশান সামান্য।ভালো করে ফেটিয়ে নিন।এবার প্যান গরম করে জল ছিটিয়ে নিন।এবার একটি বড় গোল হাতা করে প্যানে ব্যাটার গোল করে ছড়িয়ে দিন।

পোড়ি পাউডার দিয়ে তার উপর তৈরী করে রাখা আলুর পুর দিয়ে দিন।১চা চামচ তেল দিয়ে ৩০সেকেন্ড ভেজে ভাঁজ করে তুলে নিন।