প্রথমে বাসমতি চাল টাকে ভালো করে ধুয়ে আধা ঘন্টার জন্য ভিজিয়ে রাখতে হবে। এরপর হাঁড়িতে ফুটন্ত গরম জলের মধ্যে সামান্য নুন দিয়ে ভেজানো চাল দিয়ে দিতে হবে। ভাত ৯০% হয়ে গেলে ঝরিয়ে নিতে হবে।

করাইতে তেল গরম করে তাতে সামান্য ঘি দিয়ে গোটা গরম মসলা দিতে হবে। এরপর একে একে গাজর কুচি, বিন্স কুচি দিয়ে ভেজে নিতে হবে। তারপর একে একে ক্যাপসিকাম মটরশুঁটি কিশমিশ, কাজুবাদাম দিয়ে হালকা করে ভেজে নিতে হবে। এরপর ঝরঝরে ভাত গুলো কড়াইতে দিয়ে তাতে নুন, চিনি, গরম মশলা গুঁড়ো জায়ফল ও জয়ত্রী গুঁড়া দিয়ে সামান্য নেড়েচেড়ে কয়েক মিনিটের জন্য কম আছে ঢেকে দিতে হবে। ঢাকনা খুলে সার্ভিস প্লেটে সাজিয়ে পরিবেশন করুন সুস্বাদু ফ্রাইড রাইস।