কাবলি ছোলা সাত থেকে আট ঘণ্টা জলে ভিজিয়ে রেখে তারপর পরিষ্কার করে ধুয়ে পরিমাণ মতো জল, খাবার সোডা এবং সামান্য নুন দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে

কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা বাদামি হওয়া পর্যন্ত বেছে নিতে হবে পেঁয়াজ কুচি হালকা বাদামি ভাজা হয়ে গেলে আদা এবং রসুনের কুচি দিয়ে দিতে হবে এবং কাঁচা গন্ধ চলে যাওয়া পর্যন্ত নিতে হবে

মাংসের সাথে মসলা সমস্ত টা খুব ভালোভাবে মিশে গিয়ে তেল ছাড়তে শুরু করলে তাতে দিয়ে দেব টমেটো সস এবং সমস্ত আবারো ভালো করে কষিয়ে নেব 1 থেকে 2 মিনিট

দু মিনিট পর সেদ্ধ করে রাখার ছোলা সাথে পরিমাণমতো গরম জল দিয়ে জোর আঁচে দিয়ে রান্না করতে হবে যতক্ষণ না আলু সেদ্ধ হয়ে আসছে এবং ঝোল কিছুটা টেনে আসছে

প্রায় 15 মিনিট পর চেক করে নেব যে সমস্ত সেদ্ধ হয়েছে কিনা সবটা হয়ে এলে ওপর থেকে সামান্য পরিমাণে গরম মসলা গুঁড়ো এবং কাসুরি মেথি গুঁড়ো করে ছড়িয়ে দিতে হবে এবং সেটাকে গ্যাস বন্ধ করে ঢাকা দিয়ে 10 থেকে 15 মিনিট রেখে দিতে হবে

15 মিনিট পর পরিবেশন করুন সুস্বাদু চিকেন কারি।