প্রথমে ডিম গুলোতে একটু তেল মাখিয়ে জলে সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে ।

তারপর কড়াইতে তেল গরম করে ডিমে নুন, হলুদ আর অল্প লংকার গুড়ো মাখিয়ে ভেজে তুলে রাখতে হবে ।

কষানো হয়ে গেলে তাতে জিরে গুড়ো, ধনে গুড়ো, লংকা গুড়ো আর বেসন দিয়ে সাথে অল্প জল দিয়ে নেড়ে নেড়ে মশালাটা কষতে হবে ।

কষানো হয়ে গেলে তাতে ১-২ কাপ জল দিয়ে মিশিয়ে ফুটতে দিতে হবে ।

তারপর আচঁটা কমিয়ে ১০ মিনিটের জন্য ঢাকা দিয়ে দিতে হবে ।

ঢাকা তুলে একটু চিনি, গরম মসলা গুড়ো আর কাসুরি মেথি দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে ১ মিনিট হতে দিতে হবে ।

তারপর নামিয়ে নিতে হবে ।(মশলার সাথে একটু বেসন দিলে তরকারি রং টা খুব সুন্দর হয়)