প্রথমে আলু সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে আর। তারপর কড়াইতে তেল গরম করে তাতে গোটা জিরা, সরষে, শুকনো লংকা, ছোলার ডাল, বিউলী ডাল আর কারিপাতা ফোড়ন দিয়ে একটু ভেজে নিতে হবে তারপর তাতে পেঁয়াজ কুচি টা দিয়ে একটু নাড়তে হবে।

তারপর তাতে সম্বর মশালা দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে কিছু ক্ষণ ভেজে নামিয়ে নিতে হবে।

একটা বাটি তে ১ কাপ আটা আর ১/2 চা চামচ নুন নিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে। তাতে অল্প অল্প করে জল দিয়ে পাতলা একটা গোলা তৈরি করে নিতে হবে।

তারপর তাওয়া গরম করে একটু তেল দিয়ে তাতে একটু জল ছিটিয়ে একটা টিসু পেপার দিয়ে মুছে নিতে হবে।

এইভাবে সব দোসা গুলো ভেজে নিতে হবে ।