চিংড়ি কেটে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। পেঁয়াজ বেটে নিন।৩টে ছোট এলাচ,১টা লবঙ্গ,২টুকরো ডালচিনি,জয়িত্রি ও জায়ফল শুকনো কড়াইয়ে ভেজে নিন।

চিংড়ি মাছের সাথে টকদই, আদা, রসুন বাটা ও সব গুঁড়ো মসলা ও লবণ মাখিয়ে ১ঘন্টা ম্যারিনেট করে রাখুন। কড়াইয়ে সাদা তেল ও ২টেবিল চামচ ঘি দিয়ে তাতে তেজপাতা,১টা লবঙ্গ,২টো ছোট এলাচ ও ১টুকরো ডালচিনি ফোড়ন দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখা চিংড়ি দিন।চিনি মেশান।৫মিনিট কষিয়ে আঁচ কমিয়ে ঢাকা দিয়ে রান্না করুন। মাঝে মাঝে নেড়ে দিন।

কাজু,পোস্ত ও চারমগজ একসাথে বেটে নিন। ভাজা মশলা গুঁড়ো করে নিন। চিংড়ি মাছ থেকে ঢাকা খুলে ভালো করে কষিয়ে নিন। এবার ওর মধ্যে কাজু বাটার মিশ্রন, ভাজা গুঁড়ো মসলা, আস্ত গোল মরিচ, থেঁতো করা বড়ো এলাচ ও ঘি দিয়ে আবার আঁচ কমিয়ে ঢাকা দিয়ে রান্না করুন।তেল ছাড়লে মিঠা আতর ও কেওড়া জল মিশিয়ে ২মিনিট রান্না করে নামিয়ে নিন।