বিউলি ডাল 6 থেকে 7 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে। তারপর খুব অল্প জল দিয়ে একদম মিহি করে পেস্ট করে নিতে হবে। এবার এই ডাল বাটার মধ্যে অল্প নুন ও 2টো এলাচ এর গুড়ো দিয়ে খুব ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে। যত ভালো করে ফেটানো হবে, রসবড়া তত নরম হবে।

ভালো করে ফেটানো হয়ে গেলে ডাল বাটা টা আগের থেকে অনেক ফ্লাপী হয়ে যাবে। এবার কড়াই তে তেল গরম করে ছোটো ছোটো বড়া ভেজে নিতে হবে।

বড়া ভাজা হয়ে এলে অন্য দিকে একটা পাত্রে দুধ গরম বসিয়ে দিতে হবে। একটা বাটি তে অল্প উষ্ণ গরম দুধ নিয়ে তাতে কাস্টার্ড পাউডার মিশিয়ে রাখতে হবে। ড্রাই ফ্রুটস গুলো কুচি কুচি করে কেটে রাখতে হবে। এখানে আমি কাজু, কিসমিস, আমণ্ড ও আখরোট নিয়েছি।

দুধ ফুটে উঠলে এর মধ্যে বাকি 2টো এলাচ এর গুড়ো, আর চিনি মিশিয়ে দিতে হবে, চিনি গলে গেলে কাস্টার্ড মেশানো দুধ টা মিশিয়ে সমানে নেড়ে যেতে হবে। এই সময় ড্রাই ফ্রুটস গুলো মিশিয়ে দিতে হবে।

একটু ঘন হয়ে গেলে বড়া গুলো দিয়ে 1মিনিট মত ফুটিয়ে গ্যাস বন্ধ করে ঢেকে দিয়ে ঠান্ডা হতে দিতে হবে। ঠান্ডা হয়ে গেলে ফ্রীজ এ তিন থেকে চার ঘন্টা মত রেখে সার্ভ করুন কুল কুল কাস্টার্ড রসবড়া।।😊