প্রথমে চিকেনটা টকদই, আদারসুনবাটা, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো,লবণ, হলুদ, কাঁচালঙ্কাবাটা আর সর্ষেরতেল দিয়ে ম্যারিনেট করে ৩০ মিনিট রেখে দিতে হবে।

তারপর গ্যাসে কড়াই বসিয়ে তেল দিতে হবে। তেল গরম হলে গোটা গরমমসলা ফোড়ন দিয়ে তাতে চিকেনগুলো ছেড়ে বেশ কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে নিতে হবে।

একটা মিক্সার গ্রাইন্ডারে পেঁয়াজের টুকরো, কাঁচালঙ্কা,আদা, রসুন, টমেটো দিয়ে একটা স্মুথ পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে।

এবার চিকেনের মধ্যে এই বাটা দিতে হবে এবং একে একে জিরেগুঁড়ো, ধনেগুঁড়ো, লবণ, সামান্য হলুদ,কাশ্মীরি লঙ্কাগুঁড়ো, ফ্রেশ ক্রিম দিয়ে ভালো করে চিকেন টা কম আঁচে কষিয়ে জল দিয়ে দিতে হবে। গ্রেভি ঘন হয়ে আসলে গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে। ব্যাস রেডি হয়ে গেলো সুস্বাদু চিকেন কষা ।