ভেটকি মাছের টুকরোগুলো কে খুব ভালো করে ধুয়ে নুন লেবুর রস মাখিয়ে রাখতে হবে 10 মিনিট।

একটি বড় বাটিতে ব্যাটারের জন্য রাখা যাবতীয় উপকরণ একসাথে ফেটিয়ে/মিশিয়ে একটা স্মুথ পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে। ভেটকি মাছের টুকরোগুলো দিয়ে খুব ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে। 5 মিনিট রেখে দিতে হবে

কড়াইতে তেল গরম করে ব্যাটারে রাখা মাছের টুকরোগুলো সোনালি করে ডুবো তেলে ভেজে তুলে নিতে হবে।

একটা বাটিতে চিলি টমেটো সস একসাথে মিশিয়ে রাখতে হবে।

কড়াইতে 3 টেবিল চামচ তেল দিয়ে গরম করে রসুন কুচি আদা কুচি এক মিনিট ভেজে নিতে হবে পেঁয়াজের পেটাল গুলো ও ক্যাপ্সিকাম কিউব গুলো দিয়ে আরো এক মিনিট নাড়াচাড়া করতে হবে হাই ফ্লেমে। বার্টিতে মিশিয়ে রাখা সস টা দিয়ে ১/৪ কাপ জল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।

এরপর কর্নফ্লাওয়ার ও জলের মিশ্রণ দিয়ে একটু ঘন হলে ভেজে রাখা মাছের টুকরোগুলো দিয়ে দেবো। অল্প ভিনিগার দিয়ে সবকিছুর ভালো করে মিশিয়ে নেব। জাতি মাছের গায়ে সস্ টা খুব ভালোভাবে লেগে যায়।গ্যাস অফ করে দেবো। গরম গরম প্লেটে পরিবেশন করব।

এখানে যেহেতু সহজ ভিনিগার ইউজ করা হয়েছে তাই নুনের পরিমাণ টা বুঝিয়ে দিতে হবে সসে যথেষ্ট পরিমাণে থাকে।