দুধ প্রথমে জাল দিয়ে কম আঁচে কুড়ি মিনিট ফুটিয়ে গ্যাস অফ করে চাপ 1 ঘন্টা রেখে দিতে হবে।

1 ঘণ্টা বাদে আবার দুধ কম আঁচে কুড়ি মিনিট ফোটাতে হবে।

সাথে এক কাপ চিনি মিশিয়ে অনবরত নাড়তে হবে।

কুড়ি মিনিট বাদে আবার গ্যাস অফ করে দুধ চাপা দিয়ে 1 ঘণ্টা রেখে দিতে হবে।

শেষবার একঘন্টা বাদে দুধ আবার কম আঁচে ফোটাতে হবে। এলাচ গুঁড়ো যোগ করে অনবরত নাড়তে হবে যাতে নিচে লেগে না যায়।

দু লিটার দুধ হাফ লিটার দুধে পরিণত করতে হবে। দুধ ঘন হয়ে গেলে এতে অল্প অল্প লেবুর রস মিশিয়ে ক্রমাগত নাড়তে হবে।

কিছুক্ষন পর যখন রং পরিবর্তন হতে থাকবে এবং দানা দানা হতে থাকবে তখন কড়াইয়ে চারদিক থেকে আস্তে আস্তে খুন্তির সাহায্যে ছাড়িয়ে নিতে হবে নিতে হবে।

ক্রমাগত নাড়ার ফলে যখন জল শুকিয়ে একটা মাখা নরম মন্ড তৈরি হবে তখন গ্যাস অফ করে ঠান্ডা হতে দিতে হবে।

তৈরি নরম পাকের সন্দেশ.