প্রথমে চিকেন টা পেঁয়াজ বাটা, আদা রসুন বাটা, টক দই, কাশ্মিরি লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ, সর্ষে তেল দিয়ে ম্যারিনেট করে ২ ঘন্টা রেখে দিতে হবে৷

ফোড়ণ ভাজা হলে ওতে আদা
রসুন বাটা দিয়ে ভেজে নিলাম৷
এরপর একে একে ভাজা পেঁয়াজ বাটা, কাশ্মিরি লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ,জিড়ে গুঁড়ো, লবণ দিয়ে কষিয়ে নিলাম৷

মশলা কষিয়ে ওতে ম্যারিনেট করা চিকেন দিয়ে কষাতে থাকলাম৷

প্রায় ৬-৭ মিনিট কষিয়ে চিকেনের ম্যারিনেট করা মশলা দিয়ে মিশিয়ে ঢাকণা দিলাম৷

চিকেন সেদ্ধ হলে ওতে চা এর লিকার ও গরমমশলা গুঁড়ো দিয়ে ভালোভাবে ফুটিয়ে নিলাম৷
তৈরি গোলবাড়ি চিকেন কষা৷৷