প্রথমে ১লিটার দুধের সাথে চিনি মিশিয়ে ভালো করে ফুটিয়ে পুরের জন্য ক্ষীর বানিয়ে নিতে হবে।

গরম জলে চালগুঁড়ি কে ভালো করে ঠেসে মেখে নিতে হবে।

এবার মাখা চালগুঁড়ি থেকে ছোট ছোট লেচি করে কেটে ভিতরে ক্ষীরের পুর ভরে পিঠের আকারে গড়ে নিতে হবে।

এবার ১লিটার দুধ ঘন করে ফুটিয়ে প্রায় অর্ধেক করে পুলি গুলো দিয়ে ফুটিয়ে সিদ্ধ করতে হবে। সিদ্ধ হয়ে এলে গ্যাস কমিয়ে আস্তে আস্তে পাঠালি বা খেঁজুর গুড় টা ঢেলে দিতে হবে। এলাচ গুলি গুঁড়ো করে ছড়িয়ে দিয়ে অল্প ফুটিয়ে গ্যাস আফ্রিকা করে কিছুক্ষণ চাপা দিয়ে রেখে সার্ভ করতে হবে।