প্রথমে একটি পাত্রে সম্পূর্ণ ময়দা ঢেলে নিয়ে তার মধ্যে চিনি পরিমাণ মতো নুন ২ টেবিল চামচ সাদা তেল দিয়ে খুব ভালো করে হাত দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে

তার পর ওই বড়ো ডো দিয়ে অল্প করে নিয়ে নিয়ে ছোট ছোট লেচি করে নিতে হবে

এবং একটি করে লেচি নিয়ে ময়দা কিম্বা তেল দিয়ে ছোট ছোট রুটিন মতো করে লুচি বেলে নিতে হবে

এবার গ্যাসে একটি করাই বসিয়ে তাতে বেশি করে তেল দিয়ে তেল খুব ভালো করে গরম হলে পরে একটি করে বেলে রাখা লুচি দিয়ে দিতে হবে এবং ফুলে উঠলেই সুন্দর করে ছনতার সাহায্যে নারা চারা করে দু-পাশ বা দিক ভেজে তুলে নিতে নিতে হবে

বেশ এই ভাবে একটি একটি করে ভেজে তুলে নিলেই তৈরি দারুণ স্বাদের গরমা গরম ফুলকো লুচি বেশ এবার আপনি যে কোন তরকারি ছোলার ডাল ঘুগনি দিয়ে গরমা গরম লুচি পরিবেশন করুন