আলু গুলোর খোসা ছাড়িয়ে সেদ্ধ করে মাঝখান দিয়ে দুই ভাগ করে নিতে হবে. ধনেপাতা,পুদিনা পাতা আদা,রসুন,লঙ্কা,জিরে দিয়ে একটা পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে. পেঁয়াজ ক্যাপ্সিকাম,টমেটো, চৌকো করে কেটে নিতে হবে.

এবার এর মধ্যে জিরা গুরো, ধনে গুরো, চাট মসলা, চিলি ফ্লেক্স, বিটনুন খাবার লবণ, গরম মসলা, গোলমরিচ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে. এর মতে লেবুর রস দিয়ে দিতে হবে. ভাজা বেসন দিতে হবে মিশিয়ে নিয়ে তেল দিতে হবে. এবার সবকিছু ভালোভাবে মিশিয়ে দিতে হবে.

এবার সেদ্ধ আলু গুলো ভালো করে পেস্টের সঙ্গে মিশিয়ে নিতে হবে. কাটা পেঁয়াজ, টমেটো, ক্যাপ্সিকাম আলুর সঙ্গে ভালো করে পেস্টের সাথে মিশিয়ে নিতে হবে.30 মিনিট এইভাবে রাখতে হবে.

এবার জলে ভেজানো কাঠিগুলো তুলে নিয়ে এক একটা কাঠির মধ্যে প্রথমে ক্যাপ্সিকাম পেঁয়াজ টমেটো দিয়ে তারপর আলু আবার একইভাবে দিয়ে লাস্টে পেঁয়াজ টমেটো ক্যাপ্সিকাম দিয়ে শেষ করতে হবে. এইভাবে সবগুলো করে নিতে হবে. এবার গ্যাসের উপরে কোন একটা স্ট্যান্ড রেখে লো আচে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে উপর থেকে তেল ব্রাশ করে সবগুলো পুড়িয়ে নিতে হবে. *অথবা একটি তাওয়া বসিয়ে 1 টেবিল চামচ তেল দিয়ে আলু গুলো কম আঁচে ভেজে নিতে হবে. উপর থেকে তেল ব্রাশ করে দিতে হবে আর ভেজে নিতে হবে.

সবগুলো হয়ে গেলে সালাড, স্পাইসি সস, দিয়ে উপর থেকে লেবুর রস,চাট মশলা, বিটনুন দিয়ে পরিবেশন করতে হবে.