প্রথম কড়াই এ তেল দু চামচ দিয়ে বাদাম ও শুকনো লঙ্কা ভেজে তুলে নিলাম। ঐ কড়াই এ আরো তিন চামচ তেল দিলাম। জিরে ফোড়ন দিয়ে গাজর, মটরশুটি, বিন্‌স, ফুলকপি দিয়ে দিলাম। অল্প নুন, হলুদ দিয়ে ঢাকা দিলাম। পাঁচ মিনিট পর ঢাকনা খুলে নেড়ে দিলাম। গ্রেট করা বীট দিলাম ও ধনে, জিরে,লঙ্কা গুড়ো,নুন দিয়ে মিশিয়ে পনের মিনিট ঢাকা দিয়ে রান্না হতে দিলাম। মাঝে মাঝে ঢাকা খুলে নেড়ে দিলাম।

সবজিগুলো ভালো মত নরম হলে, সিদ্ধ আলু কেটে টুকরো করে দিলাম। আদা গ্রেট করে দিলাম ও ধনেপাতা কুচি করে দিয়ে মিশিয়ে নিলাম। ভাজা গুড়ো মসলা দিলাম। এবার ভাজা বাদাম একটু ভেঙ্গে মিশিয়ে দিলাম।

দু চামচ ব্রেডক্রাম দিয়ে মিশিয়ে নিলাম। গ‍্যাস অফ্ করে ঠান্ডা করে নিয়ে হাতে করে চপের আকারে গড়ে নিলাম। কর্নফ্লাওয়ার অল্প জলে গুলে– তার মধ্যে চপটা ডুবিয়ে, ব্রেডক্রামের মধ্যে গড়িয়ে নিলাম। এই এক‌ই পদ্ধতিতে দুবার করলাম। প্রথমবার কোট করে আধ ঘন্টা ফ্রিজে রেখে পরের কোট করলাম।

একে একে সব ডাবল কোট করে নিলাম। এবার কড়াই এ বাকী তেল ঢেলে গরম করে– গড়ে রাখা চপ একেক বারে তিনটি করে দিয়ে, ভালো করে ভেজে নিলাম।

ভাজা হলে তেল ঝরিয়ে তুলে নিলাম। এভাবেই সব ভেজে নিলাম।এরপর কাসুন্দি, সস ও পেঁয়াজ কুচি দিয়ে পরিবেশন করলাম।