প্রথমে মোচা কেটে ধুয়ে সেদ্ধ করে জল ঝরিয়ে নিতে হবে। গ্যাস এ কড়াই বসিয়ে তেল দিতে হবে

তেল গরম হলে আলু গুলি নুন হলুদ দিয়ে ভেজে তুলে নিতে হবে তারপর মোচা গুলিও নুন হলুদ দিয়ে ভেজে তুলে নিতে হবে।

এবার কড়াইতে আরও একটু তেল দিয়ে তেসপাতা ও পাঁচপোড়ন পোড়ন দিয়ে টমেটো গুলি দিতে হবে তারপর আদা ও কাঁচা লঙ্কা পেস্ট দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো,নুন,হলুদ,চিনি ও একটু জল দিয়ে মসলা কষিয়ে ভাজা আলু ও মোচা দিয়ে মিক্স করে সামান্য জল দিয়ে আচ কমিয়ে ঢাকা দিয়ে 3-4 মিনিট হতে দিতে হবে তারপর এলাচ ও দারচিনি বাটা দিয়ে নেড়ে নামিয়ে ঢাকা দিয়ে রেখে দিতে হবে 5 মিনিট তারপর গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করতে হবে।